Paella de Mariscos con Nécoras: Receta Fácil y Deliciosa
Si estás buscando sorprender a tu familia con una receta llena de sabor, la paella de mariscos con nécoras es la opción perfecta. Este delicioso plato mediterráneo es ideal para compartir en celebraciones especiales, ya que combina el arroz bomba con mariscos frescos como gambas y nécoras, acompañados de un sabroso fumet de pescado y el toque único del azafrán. No necesitas ser un experto para preparar esta receta, solo sigue los pasos que te doy a continuación y disfrutarás de un manjar digno de los mejores restaurantes.
La paella de mariscos con nécoras es tan completa que puedes acompañarla con algo fresco como una ensalada de tomate y pepino para equilibrar los sabores. Si prefieres algo más contundente, unas patatas fritas pueden ser un acompañamiento clásico. También puedes optar por pan de ajo, ideal para mojar en ese delicioso caldo que queda en la paellera. Un alioli casero también le da un toque extra de sabor y cremosidad al plato, sin duda una opción que todos disfrutarán.
Ingredientes:
- 500 gr. de arroz bomba
- 10 gambas
- 4 nécoras
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1,5 litros de fumet de pescado
- Aceite de oliva
- Azafrán en rama
- Sal
¿Cómo se prepara la Paella de Mariscos con Nécoras?
- Preparar las nécoras: Comienza retirando las patas de las nécoras y abriéndolas por la mitad. Reserva las nécoras ya preparadas.
- Preparar las verduras: Pela los ajos y pícalos finamente. Lava la cebolla, pélala y córtala en dados pequeños. Lava también los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras finas.
- Freír las gambas: En una paellera, calienta un buen chorro de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, añade las gambas. Fríelas hasta que cambien de color. Retíralas y resérvalas.
- Sofreír las verduras: En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla, ajo y pimientos a fuego medio con un poco de sal hasta que se ablanden.
- Incorporar las nécoras: Cuando las verduras estén bien sofritas, agrega las nécoras a la paellera y revuelve bien para que se mezclen los sabores. Cocina durante un par de minutos.
- Añadir el arroz: Agrega el arroz y revuelve durante unos minutos para que se tueste ligeramente y se impregne de los sabores. Añade 1 litro de fumet de pescado caliente y las hebras de azafrán. Sube el fuego a máxima potencia y deja cocinar durante 7 minutos.
- Incorporar las gambas: Después de los 7 minutos, añade las gambas reservadas. Rectifica de sal si es necesario. Baja el fuego a temperatura media y deja cocinar durante unos 10 minutos más.
- Cocción final: Si el arroz se queda seco antes de que termine el tiempo de cocción, puedes ir añadiendo el resto del fumet poco a poco. Una vez pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego, cubre la paellera con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos.
Si eres un amante de la paella, no puedes dejar de probar las distintas versiones de este delicioso platillo. Una opción interesante es la paella de mariscos con garbanzos, que combina lo mejor de los mariscos con un toque único. Si te atraen los sabores más intensos, la paella negra de mariscos, con su característico color oscuro, te sorprenderá.
Para los puristas, la paella valenciana mixta con mariscos es una excelente elección, mientras que la paella de mariscos y pescado blanco ofrece una opción ligera pero deliciosa.
Si prefieres un toque tradicional, la paella de mariscos al estilo valenciano te llevará directamente a la costa este de España. Para una versión más sofisticada, la paella de mariscos con gambas rojas es la elección perfecta.
Y si lo que te atrae es un festín de mariscos, no dudes en probar la paella de mariscos con pulpo y mejillones, que combina una variedad de ingredientes frescos para un sabor espectacular.
Opciones Adicionales
Consejos y Tips:
- Si no encuentras nécoras, puedes sustituirlas por otros mariscos como mejillones, calamares o almejas.
- Asegúrate de utilizar un buen fumet de pescado para darle el sabor profundo y auténtico a tu paella.
- Puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito de verduras para darle un toque más sofisticado.
Beneficios de los Ingredientes:
- Las gambas son una fuente excelente de proteínas, ricas en minerales como el zinc, que ayudan a mantener un sistema inmunológico saludable.
- El arroz bomba es ideal para la paella porque su grano corto y redondo absorbe perfectamente los caldos sin deshacerse.
- El azafrán, además de su sabor único, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Paella de Mariscos con Nécoras
¿Puedo hacer esta receta sin nécoras?
Sí, si no encuentras nécoras, puedes usar mejillones, calamares, o almejas, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo utilizar arroz normal en lugar de arroz bomba?
El arroz bomba es el ideal para paella porque tiene la capacidad de absorber el caldo sin deshacerse, pero si no lo tienes, puedes usar arroz de grano corto.
¿Es necesario usar fumet de pescado?
Aunque es ideal para darle sabor, puedes usar caldo de mariscos o incluso caldo de pollo si no tienes fumet de pescado disponible.
¿Qué pasa si no tengo paellera?
No es un problema, puedes usar una sartén grande y plana, pero trata de hacer una capa uniforme de arroz para que se cocine bien.
¿Cómo sé cuando el arroz está listo?
El arroz debe estar cocido pero no pasado. El grano debe quedar firme y sin exceso de líquido. Si lo necesitas, añade más fumet durante la cocción.
¿Puedo preparar esta receta en un horno?
Sí, puedes terminar la cocción en el horno. Coloca la paellera en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos para acabar de cocinar el arroz.
¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la paella?
Es importante dejarla reposar unos 5 minutos después de apagar el fuego para que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber el caldo.
¿Se puede congelar la paella?
No es recomendable congelar la paella porque el arroz podría perder su textura. Lo mejor es consumirla fresca.
¿Cómo puedo conseguir un toque extra de sabor en la paella?
Un buen truco es añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir o unas ramitas de romero para darle aroma.
¿Puedo hacer la paella en una cazuela grande?
Sí, cualquier cazuela grande con fondo plano servirá para hacer la paella, siempre y cuando tenga suficiente espacio para distribuir bien el arroz.
Utensilios a utilizar
- Paellera o sartén grande y plana
- Cuchillo y tabla para picar
- Cucharón o espátula
- Paño limpio para reposar
Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Denominación: Paella de Mariscos con Nécoras
- Origen: España, región de Valencia
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 800 mg
¡Prepara una paella de mariscos con nécoras espectacular! 🍤🐚 ¡Este delicioso plato será el centro de atención en tu próxima comida familiar! Con gambas, nécoras, arroz bomba y el toque único del azafrán, no puedes dejar de probarlo. ¡Acompáñalo con una ensalada fresca o un buen pan de ajo! 😋🍽️
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