Paella de Mariscos con Pulpo y Mejillones: Receta Española Tradicional

Paella de Mariscos con Pulpo y Mejillones: Receta Española Tradicional

La Paella de Mariscos con Pulpo y Mejillones es una versión deliciosa y auténtica de este plato español, donde el pulpo y los mejillones se combinan con arroz bomba y una mezcla de especias para lograr un sabor único. Perfecta para una comida en familia o con amigos, esta paella captura los sabores del mar y la rica tradición mediterránea en cada bocado.

Esta Paella de Mariscos con Pulpo y Mejillones se disfruta mejor con una ensalada de hojas verdes con aguacate, pan rústico o una ensalada de pimientos asados. También queda increíble con un alioli casero para realzar el sabor de los mariscos.

Ingredientes

• 300 g de arroz bomba
• 200 g de pulpo cocido, cortado en rodajas
• 150 g de mejillones, limpios y sin concha
• 150 g de gambas, peladas
• 100 g de calamares, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 tomate maduro, rallado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de pescado o mariscos, caliente
• Hebras de azafrán o colorante alimentario
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón y perejil fresco para decorar

¿Cómo se prepara la Paella de Mariscos con Pulpo y Mejillones?

Paso a paso:

1. Preparar la base de la paella: Calienta una paellera a fuego medio y añade un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
2. Añadir el tomate y el azafrán: Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el líquido se reduzca, formando una mezcla espesa. Agrega las hebras de azafrán y remueve bien.
3. Incorporar el arroz y el caldo: Añade el arroz a la paellera y remueve para mezclarlo bien con el sofrito. Vierte el caldo caliente de mariscos sobre el arroz y mezcla suavemente.
4. Añadir los mariscos: Distribuye las rodajas de pulpo y los calamares en la paellera, seguido de las gambas y los mejillones. Asegúrate de que los mariscos estén bien repartidos para que se cocinen de manera uniforme.
5. Cocinar la paella: Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, luego baja el fuego y cocina de 8-10 minutos adicionales, sin remover, hasta que el arroz absorba el caldo y esté cocido. Ajusta de sal y agrega más caldo caliente si es necesario.
6. Reposar y servir: Apaga el fuego y deja reposar la paella unos minutos. Decora con rodajas de limón y perejil fresco antes de servir.

Utensilios a utilizar

• Paellera o sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara de madera

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Porciones: 4-6
• Origen: Cocina española

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 360 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 50 g

Video recomendado: Papa Rellena de Lomo Saltado

Si disfrutaste de esta receta casera, te animo a probar algo diferente pero igualmente delicioso: papa rellena de lomo saltado. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

¿Te ha sido útil esta receta? ¡No olvides suscribirte a mi canal de YouTube para más recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y Suscríbete ahora para no perderte ninguna novedad.

Opciones adicionales

Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena o un poco de pimentón dulce al sofrito. También puedes incorporar otros mariscos, como vieiras o almejas, si deseas más variedad.

Consejos y tips

• Usa arroz bomba: Es el arroz perfecto para paella, ya que absorbe bien el caldo sin perder su textura.
• Ajusta el nivel de sal: El caldo y los mariscos aportan sal, así que prueba antes de añadir más.
• No remuevas el arroz: Una vez que añadas el caldo, evita removerlo para que se forme la costra característica en el fondo de la paellera.

Beneficios de los ingredientes

• Arroz: Aporta energía y es bajo en grasas.
• Mariscos: Ricos en proteínas y minerales esenciales como zinc y selenio.
• Pimientos y ajo: Aportan antioxidantes y un sabor intenso al plato.

Preguntas frecuentes sobre la Paella de Mariscos con Pulpo y Mejillones

1. ¿Es necesario usar arroz bomba?
   Sí, el arroz bomba es ideal para paellas porque absorbe bien el caldo sin perder su textura.
2. ¿Puedo hacer esta receta sin pulpo?
   Claro, puedes sustituir el pulpo por otros mariscos o añadir más gambas y mejillones.
3. ¿Qué tipo de caldo es mejor usar?
   Un caldo de pescado o de mariscos es ideal, ya que potencia el sabor de los ingredientes de mar.
4. ¿Es necesario usar azafrán?
   El azafrán le da un color y sabor característico a la paella, aunque puedes usar colorante alimentario como alternativa.
5. ¿Puedo hacer esta receta en una sartén si no tengo paellera?
   Sí, una sartén grande y plana puede servir como alternativa.
6. ¿Cuánto tiempo dura la paella en el refrigerador?
   Puede conservarse en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente hermético.
7. ¿Puedo congelar la paella?
   No se recomienda, ya que el arroz puede cambiar de textura al descongelarse.
8. ¿Qué hacer si el arroz necesita más tiempo de cocción?
   Añade un poco más de caldo caliente y cocina hasta que esté en su punto.
9. ¿Es necesario retirar el pulpo antes de servir?
   No, el pulpo cocido se puede dejar en la paellera para una presentación espectacular.
10. ¿Es posible hacer la paella sin azafrán?
    Sí, aunque el azafrán le da un toque especial de color y sabor. Puedes sustituirlo por colorante si lo deseas.

🦑🍚 ¡Disfruta de esta Paella de Mariscos con Pulpo y Mejillones! Una receta clásica con un toque mediterráneo perfecto. #PaellaDeMariscos #RecetaEspañola #PulpoYMejillones #SaborMediterráneo