Paté de Hígado de Pollo Clásico

Paté de Hígado de Pollo Clásico

El paté de hígado de pollo es una deliciosa y cremosa pasta que se puede untar, ideal para servir como aperitivo en una reunión o como parte de una comida especial. Esta receta clásica combina hígados de pollo con mantequilla, cebolla, ajo y brandy, creando un paté rico y suave con un sabor profundo y complejo. Es perfecto para acompañar con pan tostado o galletas saladas.

Para disfrutar plenamente de este delicioso Paté de Hígado de Pollo Clásico, te recomendamos acompañarlo con pan baguette tostado, galletas saladas, y una selección de encurtidos. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores ricos y cremosos del paté, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.

Ingredientes

• 400 g de hígados de pollo, limpios
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharadas de brandy o cognac
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de crema de leche (opcional)
• Hojas de laurel (opcional, para decorar)

¿Cómo se prepara el Paté de Hígado de Pollo Clásico?

1. Preparar los Hígados de Pollo: Limpia los hígados de pollo, eliminando cualquier resto de grasa o tejido conectivo. Enjuágalos con agua fría y sécalos con papel absorbente.
2. Cocinar la Cebolla y el Ajo: En una sartén grande, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 10 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más.
3. Cocinar los Hígados de Pollo: Añade los hígados de pollo a la sartén y cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos pero aún tiernos, aproximadamente 8-10 minutos. No deben quedar rosados en el centro.
4. Añadir Brandy y Tomillo: Vierte el brandy en la sartén y cocina por 1-2 minutos para que el alcohol se evapore. Añade el tomillo fresco y mezcla bien.
5. Procesar el Paté: Transfiere la mezcla de hígados de pollo a un procesador de alimentos. Añade el resto de la mantequilla (50 g) y la crema de leche (si la estás usando). Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Enfriar y Servir: Coloca el paté en un tazón o en moldes individuales. Cubre con papel film y refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Puedes decorar con hojas de laurel si lo deseas.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Enfriado: 2 horas
• Porciones: 6-8

Opciones adicionales

Puedes añadir otros ingredientes como champiñones salteados o cebollas caramelizadas a la mezcla de hígados de pollo para darle más sabor y textura. También puedes variar las hierbas, utilizando romero o salvia en lugar de tomillo.

Consejos

• Asegúrate de no sobrecocinar los hígados de pollo para que el paté quede suave y cremoso.
• Usa un buen brandy o cognac para realzar el sabor del paté.
• Deja reposar el paté en el refrigerador para que los sabores se desarrollen por completo.

¡Disfruta de la elegancia y sabor del Paté de Hígado de Pollo Clásico! Perfecto para cualquier ocasión especial. 🍞🍷 #PatéDeHígadoDePollo #Aperitivos #CocinaFrancesa #DeliciasElegantes #RecetasFáciles