Pescado Asado con Verduras: Receta Saludable y Fácil

Pescado Asado con Verduras: Receta Saludable y Fácil para Toda la Familia

El pescado asado con verduras es una opción perfecta para una comida balanceada y llena de sabor. Combinando la suavidad del pescado con la frescura de las verduras, este platillo no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Ideal para cualquier ocasión, desde una cena rápida entre semana hasta una comida especial el fin de semana.

Este Pescado Asado con Verduras se complementa perfectamente con una «Ensalada de Verano con Vinagreta de Fresa«, aportando un toque fresco y dulce, unos «Espárragos a la Parrilla con Salsa de Mantequilla» para un acompañamiento vegetal adicional, y una «Compota de Frutas Frescas» como un postre ligero y refrescante.

Ingredientes:

• 1 pescado entero (lubina, dorada o trucha), limpio y desescamado
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 limón, cortado en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (romero, tomillo o perejil)
• 1/2 taza de vino blanco (opcional)

¿Cómo se prepara el Pescado Asado con Verduras?

1. Preparar el pescado y las verduras:
   • Precalienta el horno a 200°C (390°F).
   • Lava bien el pescado y sécalo con papel de cocina. Haz cortes diagonales en la piel del pescado para permitir que los sabores penetren mejor.
   • En un bol grande, mezcla las zanahorias, calabacín, pimiento rojo y cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Sazonar el pescado:
   • Coloca el pescado en una bandeja para hornear. Rellena el interior con rodajas de limón, ajo picado y hierbas frescas.
   • Rocía el pescado con el aceite de oliva restante y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar un poco de vino blanco sobre el pescado para realzar el sabor.
3. Hornear:
   • Coloca las verduras alrededor del pescado en la bandeja.
   • Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la carne del pescado esté completamente cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y las verduras estén tiernas.
4. Servir:
   • Retira el pescado y las verduras del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
   • Sirve el pescado acompañado de las verduras asadas para una comida completa y equilibrada.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25-30 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales:

• Puedes añadir otras verduras como espárragos, papas o champiñones según tu gusto.
• Experimenta con diferentes hierbas frescas como el cilantro o el eneldo para variar el sabor del pescado.

Consejos:

• Asegúrate de no cocinar en exceso el pescado para que no se seque. La carne debe ser jugosa y tierna.
• Si prefieres una opción más rápida, puedes utilizar filetes de pescado en lugar de un pescado entero.

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