Lechón al horno con cerveza

Hoy aprenderemos a preparar esta original receta de Lechón al horno con cerveza de manera práctica y sencilla para que sorprendas a tu comensales, para ello solo debes seguir las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar junto a nosotros este sabroso Lechón al horno con cerveza que puedes servir acompañado con un Puré de calabaza y patata o unas Patatas al horno gratinadas con queso y bacon.

Además en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares, como por ejemplo este Lechón al horno con papas o este Lechón al horno con vino blanco

Ingredientes

• 1 lechón
• 1 col
• Aceite de oliva
• Sal

Para el relleno:

• 200 gr. de carne picada
• ½ zanahoria
• ½ cebolla
• 1 clara de huevo
• ½ puerro
• ½ col

Para la salsa:

• 1 lata de cerveza negra
• 1 rama de apio
• 6 patatas
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 300 ml. de caldo de ave
• 400 ml. de nata para cocinar
• Mostaza de Dijon

¿Cómo preparar lechón al horno con cerveza?

• Pela y trocea a tacos todas las verduras del relleno y rehógalas en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que estén bien tiernas, esto les llevará unos 15 minutos aproximadamente.
• En cuanto las tengas, colócalas en un bol y añade la carne picada, la nata y la clara de huevo. Échale un poco de sal al gusto.
• Limpia bien el lechón y úntalo con la mostaza. Ábrelo por en medio y rellénalo de los ingredientes que tienes en el bol.
• Pon el horno a precalentar a 180ºC y, mientras tanto, cuece la col. Para ello, tienes que coger las hojas más grandes y ponerlas en una olla con agua hirviendo durante 8 minutos.
• En cuanto esté tierna, escúrrela y cubre el lechón con ellas. Si el horno ya está caliente, baja la temperatura a 150ºC y mete el lechón, espera 20 minutos.
• Ahora tienes que preparar la salsa:
• Pela las verduras, trocéalas y rehógalas en aceite de oliva con un poco de sal durante diez minutos.
• Incorpora el caldo de ave y la cerveza y cuécelo todo a fuego lento durante unos 25 minutos. Transcurrido este tiempo, cuela la salsa.
• Deja que se enfríe, para que la grasa suba hacia arriba. Después corta la col restante muy fina, y saltéala en aceite de oliva. Añade agua para ablandarla, y sal a tu gusto.
• Pela las patatas y córtalas en paja. Fríelas en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén doradas por los dos lados.
• Y ya puedes servir el lechón con la col y las patatas paja, cubierto con la salsa. Esperamos que te haya gustado esta receta, y ahora, a disfrutarla, buen provecho.