Lechón al horno con papas

Este sabroso lechón al horno con papas es muy sencillo de preparar, ideal una ocasión especial o reuniones familiares de fin de semana que se quiera disfrutar de una comida especial.

Ahora solo tienes que ir a comprar los ingredientes, colocarte el delantal y cocinar junto a nosotros este exquisito lechón al horno con patatas que puedes servir acompañado con una Ensalada templada de espinacas o esta Ensalada de manzana y zanahoria

Ingredientes

• 1 lechón de 3 kg.
• 4 dientes de ajo molidos
• 1 cucharada de pimentón rojo
• 1 cucharada de comino en polvo
• 2 cucharadas de sal
• 120 ml. de jugo de limón
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 taza de vino blanco seco
• 6 patatas
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva

¿Cómo preparar lechón al horno con patatas?

• Para hacer este lechón, primero tienes que adobarlo y para ello debes mezclar en un recipiente pequeño los ajos pelados y molidos, el pimentón rojo, el comino, la sal, el jugo de limón y la pimienta.
• Limpia bien el lechón, sécalo con papel absorbente de cocina y ábrelo por la mitad. Pincha la piel con un tenedor y cúbrelo con el adobo, no deben quedar espacios sin cubrir.
• Colócalo en un contenedor que puedas tapar y llévalo al frigorífico preferiblemente de un día para el otro.
• Pasado el tiempo de marinado, retira el lechón del frigorífico y colócalo en una bandeja para hornear.
• Úntalo con la manteca de cerdo y báñalo con el vino. Hornea a 180°C durante una hora y media con el horno previamente precalentado y báñalo con su propio jugo cada 20 minutos. Debes cocer por ambos lados.
• Para preparar las papas, lávalas y úntalas con abundante aceite de oliva sin quitar la piel. Colócalas en una bandeja previamente engrasada, espolvorea con sal y llévalas al horno hasta que se ablanden.
• Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción y compruebes que ya el lechón está listo, sácalo y déjalo reposar durante 30 minutos.
• Después que lo rebanes, báñalo con los jugos en los que se cocinó y sírvelo rodeado por las papas en una bandeja grande.
• Y ahora a disfrutar de tu lechón al horno con papas, buen provecho.