Este sabroso y jugoso lechón al horno con vino blanco es muy sencillo de preparar y nosotros te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de un platillo que serpa del agrado de tus comensales quienes terminarán chupándose los dedos.
El vino aporta un sabor muy especial a las comidas y también proporciona grandes beneficios a nuestra salud cardiovascular, al ser bueno para el corazón y la circulación.
Así que no lo dudes más y reúne los ingredientes para que cocines junto a nosotros este deliciosos lechón al horno con vino blanco que puedes servir acompañado con unas deliciosas patatas fritas con ajo y perejil o un puré de zanahoria y naranja.
Ingredientes
- 1 lechón
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 6 hojas de laurel
- Una cucharadita de comino
- Una cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón rojo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 1/2 vaso de vino blanco
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 vaso de agua
- Pimienta negra al gusto
- Sal gruesa al gusto
¿Cómo preparar lechón al horno con vino blanco?
- Para comenzar, lo primero que vas a hacer es sazonar bien el lechón. Para ello pela las cebollas y córtalas en cuadritos. Pela también los ajos y machácalos en un mortero.
- Coloca las cebollas, los ajos y las especies en un recipiente, añade también la sal a tu gusto y mezcla bien.
- Después incorpora un vaso de vino, el vinagre y el aceite, vuelve a unir hasta que todo esté bien integrado.
- Abre el lechón por la mitad y colócalo sobre una bandeja, adóbalo cubriéndolo desde arriba hasta abajo.
- Frota el adobo por toda la carne y cierra con bien con film transparente. Lleva al frigorífico mínimo por 12 horas.
- Al día siguiente precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el lechón con el adobo hacia arriba en una bandeja que puedas llevar al horno y sobre las hojas de laurel, agrega el resto del vino y el agua en la bandeja y hornea durante 1 hora.
- Cada 20 minutos saca la bandeja, cúbrelo en su propio jugo y vuélvelo a meter.
- Transcurrida la primera hora, voltéalo y cocina por media hora más, volviéndolo a hidratar unas dos veces más antes de sacarlo.
- Transcurrido el tiempo, ya tu lechón al horno con vino blanco estará listo. Déjalo reposar por 30 minutos, antes de rebanarlo. Esperamos que lo disfrutes, buen provecho.