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Petits fours de chocolate y maracuyá

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harina,cacao,manteca,azúcar,huevo,yemas,crema,leche condensada
Ingrediente principal: Chocolate
INGREDIENTES :
 Masa sablée de chocolate
  • Harina 425 g
  • Cacao 75 g
  • Manteca 300 g
  • Azúcar impalpable 150 g
  • Huevo 1
  • Yemas 1
  • Crema de maracuyá
  • Leche condensada 500 g
  • Pulpa de maracuyá 200 g
  • Yemas 7
PROCEDIMIENTO :Masa sablée de chocolate
Colocar en una procesadora la harina, el cacao y la manteca fría. Procesar hasta formar un arenado.
Agregar el azúcar impalpable, el huevo y la yema y volver a procesar hasta formar una masa. Reservar en la heladera por 1 hora.
Retirar de la heladera y estirar la masa. Forrar un molde rectangular de 30 cm x 20 cm y cocinar a 180ºC por 8 minutos. Reservar.
Crema de maracuyá En un bol, colocar la leche condensada y la pulpa de maracuyá. Mezclar hasta integrar. Agregar las yemas y mezclar. Volcar sobre la masa precocida y volver al horno a 140ºC por 25 minutos.
Dejar enfriar por 4 horas y luego cortar pequeños cuadrados para degustar con un café.
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