Quiche de Calabacín y Berenjena

Quiche de Calabacín y Berenjena

Una deliciosa quiche vegetariana con calabacín y berenjena que te encantará. Perfecta para una comida ligera o una cena acompañada de una ensalada fresca.

Acompañamiento Sugerido

Esta quiche de calabacín y berenjena es ideal para acompañar con una ensalada de rúcula y tomates cherry. También puedes servirla con una guarnición de arroz integral para una comida más sustanciosa.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Fácil
• Porciones: 4 porciones
• Origen e Inspiración: Cocina Mediterránea
• Valor Nutricional: Bajo en calorías y grasas, rico en fibra y vitaminas.

Ingredientes

• 1 calabacín, en rodajas finas
• 1 berenjena, en rodajas finas
• 1 cebolla, picada
• 200 g de queso mozzarella, rallado
• 4 huevos
• 200 ml de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 masa quebrada (puedes comprarla o hacerla casera)

¿Cómo Preparar Quiche de Calabacín y Berenjena?

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada.
2. Añade las rodajas de calabacín y berenjena a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. En un tazón aparte, bate los huevos y la crema de leche. Agrega la mitad del queso rallado y mezcla bien.
4. Forra un molde para tarta con la masa quebrada y pincha el fondo con un tenedor.
5. Coloca las verduras salteadas en el molde para tarta y vierte la mezcla de huevo y queso por encima.
6. Esparce el queso rallado restante por encima de la quiche.
7. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que la quiche esté dorada y cuajada.
8. Deja enfriar antes de cortarla en porciones y servir.

Consejo y Selección de Compra

Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como albahaca o tomillo a la mezcla de huevo y queso. Además, asegúrate de elegir calabacines y berenjenas frescas y firmes para obtener los mejores resultados.

Información del Ingrediente Principal

El calabacín y la berenjena son vegetales bajos en calorías y grasas. Son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, son versátiles en la cocina y se pueden utilizar en una variedad de platos.

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• Alt de la Imagen: Quiche de Calabacín y Berenjena
• Leyenda de la Imagen: Quiche de Calabacín y Berenjena en un plato blanco
• Descripción de la Imagen: Quiche de Calabacín y Berenjena en un plato blanco, una receta vegetariana deliciosa.