Salsa de Chile Guajillo

Salsa de Chile Guajillo: Receta Fácil y Deliciosa

Si buscas una salsa que transforme tus platillos de buenos a espectaculares, la Salsa de Chile Guajillo es tu mejor opción. Con un sabor profundo y un toque ligeramente ahumado, esta salsa no solo es fácil de hacer, sino que también es versátil. Perfecta para tacos, enchiladas o incluso como aderezo para tus carnes favoritas, esta receta te ayudará a elevar tus comidas a un nivel gourmet sin mucho esfuerzo.

Para complementar esta salsa, te recomiendo probarla con tacos de carne asada, enchiladas de pollo, o incluso como un toque especial en una pizza casera. También puedes disfrutarla junto con quesadillas para un snack perfecto. ¡Las posibilidades son infinitas!

Ingredientes:

• 5 chiles guajillos secos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara la Salsa de Chile Guajillo?

1. Preparar los chiles: Comienza retirando los tallos y las semillas de los chiles guajillos. Calienta una sartén a fuego medio sin aceite y tuesta los chiles ligeramente, girándolos para que no se quemen, hasta que suelten un aroma fragante. Esto debería tomar unos 2-3 minutos.
2. Hidratar los chiles: Coloca los chiles tostados en un tazón con agua caliente y déjalos reposar durante 15-20 minutos hasta que se ablanden.
3. Hacer la pasta: En una licuadora, mezcla los chiles hidratados, los dientes de ajo, la cebolla, el comino, el orégano y 1 taza de caldo de pollo o agua. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
4. Cocinar la salsa: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de chiles y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y espese. Ajusta la sal al gusto.
5. Servir: Deja enfriar antes de usar. Puedes almacenar la salsa en un frasco hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.

Utensilios a utilizar:

• Sartén
• Tazón para hidratar chiles
• Licuadora
• Espátula
• Frasco hermético (para almacenamiento)

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: Aproximadamente 1 taza de salsa

Denominación de la receta y origen: Salsa de Chile Guajillo, una salsa tradicional de la cocina mexicana, conocida por su sabor rico y ahumado.

Información nutricional (por porción de 2 cucharadas):

• Calorías: 20
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 2 g
• Proteínas: 1 g
• Sodio: 100 mg

Video recomendado: Pechugas de Pollo con Glaseado de Naranja

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Opciones Adicionales:

• Puedes agregar un poco de vinagre para un toque ácido.
• Prueba incorporando un poco de cilantro fresco al final para un sabor fresco.

Consejos y/o Tips:

• Asegúrate de no tostar los chiles por demasiado tiempo para evitar que se amarguen.
• Ajusta el nivel de sal y especias a tu gusto.

Beneficios de Ingredientes:

• Chiles Guajillo: Aportan antioxidantes y vitaminas como la vitamina C, además de un sabor distintivo.
• Ajo: Conocido por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para potenciar el sistema inmunológico.
• Comino y Orégano: Añaden sabor y también tienen propiedades digestivas y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Salsa de Chile Guajillo:

1. ¿Puedo usar chiles guajillo en pasta? Sí, puedes usar pasta de chiles guajillo en lugar de chiles secos. Solo asegúrate de ajustar la cantidad según tu gusto y la intensidad del sabor.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa menos picante? Si prefieres una salsa menos picante, puedes quitar las semillas de los chiles antes de tostarlos o añadir más caldo para diluir la salsa.
3. ¿Cuánto tiempo se conserva la salsa en el refrigerador? La salsa puede durar hasta 2 semanas en el refrigerador si se almacena en un frasco hermético.
4. ¿Puedo congelar la salsa? Sí, puedes congelar la salsa en un contenedor hermético o en cubos de hielo para usar porciones individuales.
5. ¿Qué tipo de chiles puedo usar si no tengo guajillo? Puedes usar chiles pasilla o ancho como sustituto, aunque el sabor será ligeramente diferente.

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