Salteado de verduras con espaguetis

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gramos de bacon en lonchas cortado en cuadrados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 brócoli pequeño troceado
• 200 gramos de arvejas (guisantes) congelados
• 1 zanahoria grande cortada en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 200 gramos de repollo (col lisa) cortada en julianas
• 1 pimiento rojo cortado en juliana
• 1 cebolla dulce cortada en juliana
• 5 cucharadas de salsa de soja clara
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 400 gramos de espaguetis cabello de ángel

¿Como preparar salteado de verduras con espaguetis?

• En una olla mediana ponemos a hervir agua , cuando haya alcanzado el punto de ebullición, adicionamos el brócoli y los guisante
• Los cocemos por 7-8 minutos, escurrimos y reservamos. En una cacerola grande calentamos una cucharada de aceite, añadimos el bacon y lo salteamos hasta dorar.
• Lo retiramos con una espumadera y reservamos.
• En la misma cacerola, aprovechando la grasa que ha soltado el bacon, salteamos por 2 minutos los ajos y la zanahoria a fuego medio evitando que se quemen.
• Subimos el fuego y adicionamos el repollo, lo salteamos por 2 minutos. Añadimos el pimiento y la cebolla, los cocinamos hasta que se ablanden.
• Entretanto, cocemos los espaguetis según las instrucciones del envoltorio. Cuando los vegetales hayan ablandado y estén en su punto, echamos en la cacerola el bacon, el brócoli y los guisantes.
• Bajamos el fuego, adicionamos las 5 cucharadas de salsa de soja clara, las esparcimos muy bien sobre todas las verduras y revolvemos bien.
• Escurrimos los espaguetis y los mezclamos con el salteado de vegetales, añadimos una cucharada de salsa de soja oscura e integramos completamente.
• Cocinamos el salteado por 2 minutos más y retiramos del fuego.
• ¡Servimos enseguida y a disfrutar!