Receta de solomillo de cerdo salteado con verduras

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Receta de solomillo de cerdo  salteado con verduras.-

Un delicioso solomillo de cerdo salteado con verduras,  una opción excelente para compartir una comida en familia cualquier día del año.
Recetas de carne de cerdo,
Ingredientes:
  • 600 g de solomillo de cerdo
  • 250 g de calabaza
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 2 limas
  • 150 ml de caldo de verduras
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 c.s. de pimentón
  • 2 c.s. de cebollino picado
  • Sal gorda
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Pelar y cortar en dados la calabaza.
  • Poner en una fuente de horno, rociar con 2 c.s de
  • aceite, salar y hornear 30 minutosa 180º.
  • Retirar las puntas al calabacín, lavarlo y trocearlo.
  • Pelar y trocear la cebolla y las zanahorias.
  • Pelar la manzana, descorazonarla, cortarla en octavos y luego cada octavo por la mitad.
  • Cortar el solomillo de cerdo en dados de 2,5 cm de lado.
  • Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y dorar los dados de carne por todas sus caras.
  • Añadir las zanahorias, el calabacín y la cebolla y rehogar 3 minutos.
  • Espolvorear con el pimentón, bañar con el caldo y el vino, llevar a ebullición y cocer 10 minutos a fuego bajo.
  • Añadir la manzana troceada y la calabaza horneada y cocer 10 minutos más.
  • Cortar una lima en cuñas, exprimir la otra y echar el zumo en la fuente y mezclar todo bien.
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