Solomillo de Ternera en Salsa de Pimienta: Receta Fácil y Deliciosa
Si buscas una receta elegante, rápida y con un sabor que impresione a cualquiera, este solomillo de ternera en salsa de pimienta es la opción perfecta. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, lograrás un plato jugoso y lleno de sabor. La salsa de pimienta aporta un toque especiado y cremoso que realza la textura tierna de la carne. ¡Ideal para una cena especial o simplemente para darte un capricho gastronómico en casa!
Para completar esta delicia, te sugiero acompañarla con puré de patatas cremoso, que absorbe perfectamente la salsa; espárragos a la plancha, que aportan un toque fresco y crujiente; arroz blanco aromático, ideal para equilibrar los sabores; ensalada de rúcula con parmesano, que le da un contraste ligero y sofisticado; y, si quieres un extra de indulgencia, papas gratinadas al horno, que combinan maravillosamente con la cremosidad de la salsa de pimienta.
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Ingredientes (para 4 personas)
- 4 medallones de solomillo de ternera
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 chorrito de brandy o vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
- Sal al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
¿Cómo se prepara el Solomillo de Ternera en Salsa de Pimienta?
- Sellar la carne: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, cocina los medallones de solomillo a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. Resérvalos.
- Desglasar la sartén: En la misma sartén, añade el brandy o vino blanco y remueve bien para despegar los jugos de la carne. Deja reducir por 1-2 minutos.
- Preparar la salsa: Agrega la mantequilla, los granos de pimienta, la pimienta molida y la mostaza. Mezcla bien y vierte la nata junto con la pastilla de caldo desmenuzada.
- Cocinar la salsa: Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente, removiendo de vez en cuando.
- Integrar la carne: Vuelve a colocar los medallones en la sartén y cocina a fuego bajo por 2-3 minutos para que absorban los sabores de la salsa.
- Servir y disfrutar: Emplata los medallones con la salsa por encima y acompaña con tu guarnición favorita.
Si eres amante del solomillo, aquí tienes algunas recetas que te van a conquistar. Desde opciones clásicas hasta combinaciones más atrevidas, hay para todos los gustos.
Si te gusta el toque intenso del licor, el solomillo al whisky y el solomillo al Jerez son opciones con salsas llenas de carácter.
Para una versión más fresca y equilibrada, el solomillo de cerdo salteado con verduras es ideal. Y si te gustan los contrastes dulces y cítricos, el solomillo de cerdo en salsa de naranja y miel te sorprenderá.
Si buscas algo más sofisticado, el solomillo Wellington fácil es una opción elegante y deliciosa. Y si quieres un plato más gourmet, prueba el solomillo relleno de foie, una delicia digna de una ocasión especial.
Por último, si quieres algo reconfortante y diferente, la sopa de noodles con solomillo de cerdo es perfecta para una comida ligera pero llena de sabor.
¿Cuál vas a preparar primero? 😍🔥
Opciones adicionales
- Puedes usar pimienta verde para un sabor más suave.
- Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de leche o caldo de carne.
Consejos y tips
- Sella la carne rápidamente a fuego alto para que quede jugosa.
- Usa pimienta fresca recién molida para un sabor más intenso.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otra carne? Sí, puedes usar solomillo de cerdo o pechuga de pollo.
¿Puedo hacer la salsa sin nata? Sí, puedes usar leche evaporada o yogur griego.
¿Cuál es el mejor tipo de pimienta para esta receta? La pimienta negra en grano es la mejor opción.
Tiempos y porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4 personas
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 25 g
- Carbohidratos: 6 g
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