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Tamales cubanos

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Receta de tamales cubanos elaborados a base de carne de cerdo guisada, muy sabrosos, y perfectos para compartir en una reunión especial. Sigue nuestras instrucciones paso a paso y disfruta de esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de carne de cerdo troceada
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bote de salsa de tomate natural
  • 3 tazas de granos de maíz molido
  • 3/4 de taza de mantequilla
  • 2 1/2 tazas de harina de maíz
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 32 hojas de maíz
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de tamales cubanos

  • Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños. Luego lava el pimiento, retira las semillas y córtalo también en cubos pequeños.
  • Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente sofríe la carne de cerdo a fuego lento para que empiece a soltar toda su grasa.
  • Cuando el cerdo haya soltado suficiente grasa, añade la cebolla, el ajo y el pimiento y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  • Después añade la salsa de tomate y sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Mientras el cerdo está listo, machaca en un mortero el maíz y la mantequilla hasta tener una pasta homogénea.
  • Vierte la mezcla en un bol, añade la harina, sal al gusto y el caldo de pollo. Amasa con tus manos hasta tener una masa suave y consistente.
  • Incorpora la preparación de la sartén al bol donde está la masa. Amasa con tus manos hasta integrar correctamente la masa con el cerdo.
  • Añade una cucharada grande de masa a una hoja de maíz, luego tapa con otra hoja de maíz, envuelve los costados de ambas hojas para darle forma de tamal, repite el proceso hasta terminar la masa.
  • Luego debes incorporarlos a una olla con agua hirviendo hasta la mitad. Hierve tus tamales durante 25 minutos.
  • Para saber que están listos los tamales puedes pincharlos con un tenedor y este deberá salir limpio.
  • Deja reposar los tamales cubanos unos 15 minutos, luego deshoja, sirve y disfrùtalos.

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