Tamal Criollo con salsa de cebolla, aprende a preparar esta deliciosa esta receta casera siguiendo las indicaciones que te damos a continuación y disfruta de esta delicia en casa
Ingredientes:
- 10 choclos grandes (maíz, elote)
- ½ kilo pollo
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos maní tostado
- 200 gramos manteca
- 12 aceitunas negras sin pepas
- 1 cebolla grande
- 4 ají mirasol secos
- 3 huevos cocidos
- Sal Pimienta
- Ají al gusto
- Pancas de choclo u hojas de plátano
- Salsa criolla
Preparación del Tamal Criollo con salsa de cebolla
- Rallar los choclos. Abrir los ajíes mirasol seco, despepitar. Lavar bien y hervir con agua por 5 minutos.
- Eliminar agua y licuar con un poco de aceite vegetal. Formar una pasta. En una sartén colocar 2 cucharadas de manteca y cuando esté caliente freír la cebolla finamente picada, el ajo, sal, pimienta, pasta de ají molido y la carne de pollo cortada en trozos regulares
- Una vez que el pollo esté dorado, añadirle agua o caldo (que cubra) y dejar que el pollo se cocine a fuego lento.
- Aparte, en una olla poner los 200 gramos de manteca. Una vez que ésta haya derretido se agregan los choclos rallados y se mueve constantemente.
- Luego se incorpora la preparación anterior (el pollo, los condimentos y el caldo). Dejar cocinar hasta que la masa de choclo esté cocida y haya espesado.
- Finalmente, para armar el tamal se pone un poco de la mezcla del choclo al interior de las hojas de plátano o las pancas de choclo (uniendo 2) previamente lavadas.
- Colocar un trozo de pollo, un cuarto de huevo cocido, maní tostado y aceituna. Cubrir con un poco más de la mezcla del choclo.
- Envolver con las hojas de plátano y atarlo con tiras de la misma hoja Una vez armados todos los tamales, cocinarlos en una olla grande con poca agua por espacio de una hora. Servir con salsa criolla.
