Tamales verdes

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Receta de tamales verdes, son deliciosos y fáciles de preparar, sigue las instrucciones paso a paso y disfruta de esta delicia que puedes servir acompañados de un delicioso Guacamole mexicano.

Receta de tamales verdes

Ingredientes

Para la masa:

  • 420 gr. de harina de maíz para tamales
  • 330 ml. de agua tibia
  • 225 gr. de manteca de cerdo
  • 8 gr. de polvo de hornear
  • 15 ml. de aceite vegetal
  • 15 gr. de sazonador
  • Sal
  • 30 hojas de maíz

Para el relleno:

  • 10 tomates verdes
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 kg. de pechuga de pollo
  • 2 chiles serrano (opcional)
  • 15 gr. de sazonador
  • Sal

Preparación de tamales verdes

  • Cocinamos el pollo en una olla con abundante agua, un diente de ajo, media cebolla y sal. Cuando esté listo, sácalo y desmenúzalo después que se enfríe.
  • Llena una olla con agua y, cuando se caliente, incorpora las hojas de maíz para hidratarlas. Apaga el fuego y cuando estén suaves, escúrrelas y sécalas.
  • Para hacer la salsa, pela la cebolla y los ajos. Lava los tomates y los chiles y fríelos con el aceite en una sartén hasta que se pongan negros. Licúalos luego con el sazonador y un poco de caldo de pollo.
  • Añade la salsa a una olla, agrega el pollo desmenuzado, mezcla y cocina durante diez minutos a fuego bajo.
  • Para hacer la masa, calienta el agua y disuelve el sazonador en ella. Viértela en un bol grande, añade la harina de maíz, el polvo de hornear y amasa mientras agregas la manteca por partes. Cuando esté suave y homogénea ya estará lista.
  • Coloca una hoja de maíz sobre la mesa, añade dos cucharadas de masa, dos del guiso con pollo, dobla los lados hacia el centro de manera que envuelvas el relleno y dobla uno de los extremos hacia el centro para sellar el tamal.
  • Vierte agua en una vaporera y cuando hierva, coloca los tamales verdes en forma vertical, cúbrelos con hojas de maíz para que no se salga el vapor y cocina durante 45 minutos y listo es hora de disfrutar ese deliciosos tamales.

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