Tamales Verdes de Pollo – Receta Fácil y Deliciosa
Hoy vamos a preparar unos deliciosos tamales verdes, una receta tradicional que puedes disfrutar en familia. Estos tamales, con un relleno jugoso de pollo desmenuzado y una salsa de tomates verdes, son perfectos para acompañar con un guacamole mexicano. Sigue los pasos y tendrás unos tamales suaves y llenos de sabor que harán que todos quieran más. ¡Vamos a cocinar!

Los tamales verdes de pollo van perfectos con una salsa de guacamole mexicano, que le dará un toque fresco y cremoso. También puedes acompañarlos con una salsa roja de chile de árbol, o una ensalada fresca de nopales para darle un toque ligero y saludable. Otra excelente opción es servirlos junto con arroz rojo, que completa perfectamente el platillo.
Ingredientes:
Para la masa:
- 420 gr. de harina de maíz para tamales
- 330 ml. de agua tibia
- 225 gr. de manteca de cerdo
- 8 gr. de polvo de hornear
- 15 ml. de aceite vegetal
- 15 gr. de sazonador
- Sal al gusto
- 30 hojas de maíz
Para el relleno:
- 10 tomates verdes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 kg. de pechuga de pollo
- 2 chiles serrano (opcional)
- 15 gr. de sazonador
- Sal al gusto
¿Cómo se prepara Tamales Verdes de Pollo?
- Cocinar el pollo:
Coloca la pechuga de pollo en una olla con suficiente agua. Añade un diente de ajo, media cebolla y sal al gusto. Cocina hasta que el pollo esté tierno. Luego sácalo, déjalo enfriar y desmenúzalo. - Hidratar las hojas de maíz:
Llena una olla con agua caliente y coloca las hojas de maíz. Apaga el fuego y deja que se hidraten durante unos minutos. Después, escúrrelas y sécalas bien. - Preparar la salsa:
Pela la cebolla y los ajos. Lava los tomates verdes y los chiles serranos. Fríe los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles en una sartén con aceite hasta que se pongan ligeramente negros. Licúa los ingredientes con el sazonador y un poco del caldo de pollo. - Cocinar la salsa con pollo:
Vierte la salsa en una olla, agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien. Cocina todo junto a fuego bajo durante unos 10 minutos. - Preparar la masa:
Calienta 330 ml de agua y disuelve el sazonador en ella. En un bol grande, agrega la harina de maíz, el polvo de hornear y amasa mientras agregas la manteca de cerdo por partes. Sigue amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. - Armar los tamales:
Coloca una hoja de maíz sobre la mesa. Añade dos cucharadas de masa y dos cucharadas del guiso de pollo. Dobla los lados de la hoja hacia el centro para envolver el relleno, y luego dobla uno de los extremos hacia el centro para sellar el tamal. - Cocinar los tamales:
Coloca los tamales verticalmente en una vaporera con agua hirviendo. Cúbrelos con más hojas de maíz para evitar que se salga el vapor. Cocina a fuego alto durante 45 minutos o hasta que estén bien cocidos.
¡Listos para disfrutar! Sirve con guacamole y disfruta del sabor auténtico de los tamales verdes de pollo.
Claro, si estás buscando recetas de tamales para sorprender a tus amigos o familiares, aquí te dejo algunas que te van a encantar. Primero, te recomiendo que pruebes los tamales canarios, son una delicia con una mezcla de sabores muy especiales. Si lo tuyo son los tamales con un toque más tradicional, no te puedes perder los tamales hondureños, son ideales para quienes disfrutan de una receta auténtica. Pero si lo que buscas es algo un poquito más dulce, te sugiero que te animes con unos tamales de dulce, son perfectos para postre.
Si eres fan de la gastronomía colombiana, los tamales colombianos no pueden faltar en tu lista, y créeme que te van a sorprender con su sabor único. Además, si te gustan los tamales con mucha tradición, no puedes dejar pasar los tamales vallunos, una receta que representa muy bien la cultura del Valle del Cauca. Y si te atreves a explorar sabores de otros países, los tamales ecuatorianos son una excelente opción para llevar tus recetas a otro nivel
Utensilios a utilizar:
- Olla grande para cocinar el pollo
- Sartén para freír los ingredientes
- Licuadora
- Vaporera
- Hojas de maíz
Tiempo de preparación y porciones:
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 10-12 tamales
Denominación de la receta:
Tamales Verdes de Pollo
Origen:
México
Información nutricional (por tamal):
- Calorías: 200
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 20g
- Proteínas: 10g
- Sal: 1g
Opciones Adicionales:
- Puedes agregar un poco de queso fresco dentro de los tamales para un toque cremoso.
- Si prefieres un tamal con más picante, aumenta la cantidad de chiles serranos en la salsa.
Consejos y/o Tips:
- Asegúrate de que la masa esté bien amasada para que los tamales tengan una textura suave.
- Si no encuentras hojas de maíz, puedes usar hojas de plátano como alternativa.
Beneficios de Ingredientes:
- Pollo: rico en proteínas, bajo en grasa y fuente de hierro.
- Tomates verdes: aportan antioxidantes, vitaminas A y C, esenciales para la salud inmunológica.
- Hojas de maíz: bajas en calorías y perfectas para envolver sin agregar calorías extras al platillo.
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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Tamales Verdes de Pollo:
1. ¿Puedo hacer los tamales verdes sin hojas de maíz?
Sí, aunque las hojas de maíz le dan el sabor tradicional, puedes optar por usar papel aluminio en su lugar. Solo asegúrate de envolver los tamales bien para evitar que se deshagan durante la cocción.
2. ¿Puedo hacer la masa de tamales verdes con harina de maíz no precocida?
No es recomendable. La harina de maíz precocida es esencial para lograr la textura suave y esponjosa de la masa. Si usas harina no precocida, el tamal no tendrá la consistencia deseada.
3. ¿Se pueden congelar los tamales verdes?
¡Claro! Puedes congelar los tamales verdes antes de cocinarlos. Solo colócalos en una bolsa o recipiente hermético y guárdalos en el congelador. Cuando quieras cocinarlos, simplemente cocínalos directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos más de cocción.
4. ¿Puedo hacer los tamales verdes vegetarianos?
Sí, puedes sustituir el pollo por una mezcla de hongos, nopales o incluso verduras como zanahorias y calabacines. La salsa de tomate verde es deliciosa con cualquier tipo de relleno vegetal.
5. ¿Qué hacer si la masa de tamales no queda suave?
Si la masa está seca o dura, agrega un poco más de caldo de pollo o agua tibia, poco a poco, hasta que adquiera la textura suave y homogénea que necesitas para envolver los tamales con facilidad.
6. ¿Puedo usar un sustituto de la manteca de cerdo en la masa?
Sí, puedes usar mantequilla o aceite vegetal en lugar de manteca de cerdo. Sin embargo, la manteca de cerdo es la que aporta la textura tradicional y el sabor auténtico de los tamales.
7. ¿Cuánto tiempo debo cocer los tamales?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los tamales y la cantidad de agua en la vaporera, pero en general, deben cocerse durante unos 45 minutos. Asegúrate de que el agua esté hirviendo antes de agregar los tamales.
8. ¿Se pueden hacer tamales verdes con pollo ya cocido?
Sí, puedes usar pollo previamente cocido y desmenuzado, solo asegúrate de calentar bien el pollo con la salsa de tomate y sazonarlo adecuadamente antes de agregarlo a los tamales.
9. ¿Cómo saber si los tamales están listos?
Para saber si los tamales están cocidos, abre uno con cuidado. Si la masa se despega fácilmente de las hojas de maíz, los tamales están listos.
10. ¿Puedo hacer tamales verdes picantes?
¡Por supuesto! Puedes agregar más chiles serranos o incluso otros tipos de chiles secos a la salsa para darle un toque extra de picante. Ajusta la cantidad de acuerdo a tu preferencia
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