Tamales peruanos de pollo

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Receta tamales peruanos de pollo, es el acompañante perfecto para un buen desayuno que puedes servir acompañado con una sarza criolla o esta salsa de aji peruano.

Esta receta de tamales es una de mis preferidas , aprende a prepararla paso a paso siguiendo nuestras indicaciones.

Tamales peruanos de pollo - Recetas de entradas y aperitivos

Ingredientes

  • 1kg. de harina de maíz precocido
  • Hojas de plátano
  • 1/2 kg. de pechuga de pollo
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cebolla roja
  • 3 cucharaditas de pasta de ají
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin semilla
  • 4 huevos cocidos rebanados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 taza maní (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de tamales peruanos de pollo

  • Cortamos el pollo en dados medianos, en un recipiente agrega el ajo, las pasta de ají, el comino, sal pimienta y deja reposar durante una hora.
  • Pasado el tiempo, agrega 1/4 de taza de aceite de oliva una sartén y cuando se caliente incorpora el pollo y cocina de forma pareja.
  • Mientras pica la cebolla en cuadritos e incorpórala cuando el pollo se haya dorado. Añade más aceite de oliva de ser necesario.
  • Una vez que la cebolla cambie de color, vierte el caldo, baja el fuego y cuando se caliente, agrega la harina de maíz lentamente, mientras remueves simultáneamente con una cucharada de madera.
  • Cuando la masa no tenga grumos, rectifica la sal y cocina durante 15 minutos. Te debe quedar una masa con cuerpo. Reserva.
  • Para preparar las hojas, lávalas, córtalas del tamaño de una hoja de papel bond, cocinarlas durante un par de minutos en una olla con agua hirviendo. Pasado el tiempo, escurrirlas y secarlas.
  • Para armar los tamales, extiende una buena cantidad de masa en el centro de una hoja, el lado liso debe quedar hacia afuera, coloca una rodaja de huevo cocido, una aceituna, un poco de maní, cierra, dobla y amarra con hilo de cocina.
  • Coloca el agua en una olla, pon una rejilla, coloca los tamales encima de forma vertical, cubre con hojas de plátano, luego con un paño y con una bolsa plástica para que no se salga el vapor.
  • Después de una hora y media, tus tamales peruanos estarán listos para disfrutarlos.

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