Tamales de Cordero: Un Sabor Exquisito

Tamales de Cordero: Un Sabor Exquisito

 Hoy les traigo una receta que los sorprenderá: Tamales de Cordero. Este platillo es una deliciosa fusión de sabores que combina la suavidad de la carne de cordero con una masa esponjosa y llena de carácter. Los tamales son un símbolo de la cocina mexicana, y estos de cordero aportan un toque especial que los hará únicos. Perfectos para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una celebración festiva. ¡No se asusten, preparar tamales en casa es más fácil de lo que piensan, y les aseguro que valdrá la pena cada bocado!

Disfruta tus tamales de cordero con una salsa verde fresca que realza el sabor, frijoles charros que añaden un toque tradicional, una ensalada de nopales que aporta frescura y un poco de aguacate para cremosidad. Estas guarniciones complementan perfectamente la intensidad del cordero.

Ingredientes

• Para los tamales:
  • 2 tazas de masa para tamales
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • 1 taza de caldo de cordero (o de verduras)
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • Sal al gusto
  • Hojas de maíz (remojadas en agua caliente)
• Para el relleno:
  • 500 g de carne de cordero (pierna o paleta)
  • 3 chiles pasilla (sin semillas y desvenados)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de agua (para la salsa)

¿Cómo se preparan los Tamales de Cordero?

1. Cocinar la carne:
   En una olla grande, coloca la carne de cordero con suficiente agua, una cebolla, dos dientes de ajo y sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna. Retira la carne, desmenúzala y reserva el caldo.
2. Preparar la salsa:
   En una sartén caliente, tuesta los chiles pasilla durante unos segundos. Luego, licúa los chiles con una taza de agua, un trozo de cebolla y un diente de ajo hasta obtener una mezcla suave. En la misma sartén, calienta un poco de aceite y vierte la salsa, dejando que hierva durante unos minutos. Añade la carne desmenuzada y cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
3. Mezclar la masa:
   En un tazón grande, bate la manteca hasta que esté esponjosa. Agrega la masa, el polvo para hornear y sal al gusto. Incorpora poco a poco el caldo de cordero hasta que la masa esté suave y manejable.
4. Armar los tamales:
   Toma una hoja de maíz, coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro y extiéndela. Añade una cucharada del relleno de cordero y salsa, y dobla la hoja para cerrar el tamal. Repite con el resto de los ingredientes.
5. Cocinar los tamales:
   Coloca los tamales en una olla vaporera, asegurándote de que estén bien parados. Cubre con una toalla húmeda y cocina al vapor durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja de maíz.
6. Servir:
   Una vez cocidos, sirve los tamales calientes con un poco más de salsa por encima y acompáñalos con tus guarniciones favoritas.

Si te gustan los tamales suaves y con un sabor dulce, no puedes dejar de probar los tamales de elote, una receta tradicional mexicana que te hará disfrutar de la frescura del maíz. Y si prefieres un toque picante y sabroso, los tamales de pollo con salsa de chile rojo son perfectos para ti, llenos de sabor y con un toque de picante delicioso.

Para los amantes del queso, los tamales de frijoles y queso son ideales, ofreciendo una combinación cremosita que se derrite en la boca. Si lo tuyo es lo tradicional, no puedes perderte los tamales de puerco en salsa verde, una receta que nunca falla con su salsa verde y carne de cerdo jugosa.

Y para los que disfrutan de la carne roja, los tamales de carne de res te sorprenderán por su sabor y textura. Finalmente, si quieres un tamal lleno de sabor y tradición, los tamales de pollo con mole son la opción perfecta, con el sabor único del mole que acompaña perfectamente al pollo

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Sartén
• Licuadora
• Tazón grande
• Cuchara para mezclar
• Olla vaporera
• Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Porciones: 12 tamales
• Denominación de la receta: Tamales de Cordero
• Origen: México

Información nutricional (por tamal)

• Calorías: 270
• Grasas: 14g
• Carbohidratos: 28g
• Proteínas: 10g
• Fibra: 3g

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Opciones Adicionales

Puedes experimentar con el relleno y agregar ingredientes como aceitunas, pasas o incluso un toque de queso para un sabor más intenso.

Consejos y Tips

• Remoja bien las hojas de maíz para que sean flexibles y fáciles de manejar.
• Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de caldo.
• Puedes hacer el relleno un día antes para ahorrar tiempo en el día de la preparación de los tamales.

Beneficios de los Ingredientes

• Cordero: Rico en proteínas y nutrientes como el hierro, ideal para una dieta equilibrada.
• Chiles pasilla: Aportan antioxidantes y son una buena fuente de vitamina C, lo que beneficia el sistema inmunológico.
• Masa de maíz: Excelente fuente de carbohidratos y fibra, fundamental en la dieta mexicana.

Preguntas Frecuentes sobre Tamales de Cordero

1. ¿Se pueden congelar los tamales?
   Sí, los tamales se pueden congelar una vez cocidos. Envuélvelos bien en plástico y guárdalos en el congelador por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente cocínalos al vapor por 15-20 minutos.
2. ¿Qué tipo de carne puedo usar?
   Puedes usar cordero de diferentes cortes, como pierna o paleta. Asegúrate de que tenga un poco de grasa para que los tamales queden jugosos.
3. ¿Es necesario usar hojas de maíz?
   Las hojas de maíz son tradicionales, pero también puedes usar papel de aluminio si no las encuentras. Solo asegúrate de engrasar el papel para que no se peguen.
4. ¿Puedo hacer la masa sin manteca?
   Sí, puedes sustituir la manteca por aceite vegetal o de oliva, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
5. ¿Cómo sé si los tamales están listos?
   Los tamales están listos cuando la masa se separa fácilmente de la hoja de maíz. También puedes comprobar la textura; debe ser suave y esponjosa.
6. ¿Cómo evitar que la masa se agriete?
   Asegúrate de que la masa esté bien hidratada y no demasiado seca. La consistencia debe ser suave y manejable.
7. ¿Se puede preparar la salsa con anticipación?
   Sí, puedes preparar la salsa un día antes y almacenarla en el refrigerador. Simplemente caliéntala antes de usar.
8. ¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno?
   Claro, puedes agregar ingredientes como pimientos, aceitunas o hasta un toque de queso para darle un sabor diferente.
9. ¿Cómo recaliento los tamales sobrantes?
   Lo mejor es recalentarlos al vapor para mantener su textura y humedad. Evita usar el microondas, ya que pueden secarse.
10. ¿Cuál es la historia detrás de los tamales?
    Los tamales tienen una larga historia en la cocina mexicana y han sido parte de la dieta de diversas culturas prehispánicas. Se preparan en ocasiones especiales y celebraciones.

¡Prueba estos deliciosos Tamales de Cordero! 🐑🌽 Un platillo que destaca por su sabor y tradición. Perfectos para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en familia. ¡Atrévete a hacerlos en casa! #Tamales #CocinaMexicana #RecetasTradicionales