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Tamales ecuatorianos

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Tamales ecuatorianos - Recetas de entradas y aperitivos

Receta de tamales ecuatorianos, hoy te enseñaremos a preparar estos deliciosos tamales, solo sigue nuestras instrucciones paso a paso y disfruta de esta delicia.

Tamales ecuatorianos - Recetas de entradas y aperitivos

Ingredientes

Masa:

  • 500 gramos de harina de maíz
  • 1/3 taza de manteca de cerdo
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de queso blanco rallado
  • 120 ml de caldo del guiso
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • Sal
  • 15 hojas de achira

Relleno

  • 1/2 kg. de pechuga de gallina o pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de colorante en polvo
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de tamales ecuatorianos

  • Troceamos la pechuga en cubos medianos, luego picamos los ajos, la cebolla y el pimiento.
  • Añade cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla.
  • Una vez que se transparente, añade los ajos, el pimiento, el colorante y todos los aliños.
  • A los dos minutos, agrega el pollo y déjalo cocer hasta que se dore.
  • Vierte el agua y cocina durante media hora.
  • Agrega las yemas, el queso, la harina de maíz, la sal, la pimienta, vierte el caldo tibio poco a poco y mezcla hasta que tengas una masa uniforme con una cuchara.
  • Bate las claras a punto de nieve, incorpóralas e integra.
  • Para armar los tamales, corta las hojas de achira, limpialas y sécalas bien.
  • Lava los ajíes, retirar las semillas, las venas y córtalos en juliana.
  • Extiende tres cucharadas de masa sobre la hoja, luego agrega una cucharada de guiso, unas tiras de ají, un poco de pasas, guisantes, una rebanada de huevo cocido y dobla la hoja para cerrar el tamal.
  • A continuación, cocinarlos al vapor durante una hora sin que toquen el agua.
  • Transcurrido ese tiempo, saca tus tamales ecuatorianos, sirvalos calientes y disfrutenlos acompañado con una buena taza de cafe.

RECETAS DE ENTRADAS Y APERITIVOS

 

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