Tamales ecuatorianos

Receta de tamales ecuatorianos, hoy te enseñaremos a preparar estos deliciosos tamales, solo sigue nuestras instrucciones paso a paso y disfruta de esta delicia.

Ingredientes

Masa:

• 500 gramos de harina de maíz
• 1/3 taza de manteca de cerdo
• 1/3 taza de mantequilla
• 4 huevos
• 1/4 taza de queso blanco rallado
• 120 ml de caldo del guiso
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• Sal
• 15 hojas de achira

Relleno

• 1/2 kg. de pechuga de gallina o pollo
• 1 pimiento verde
• 1 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 1/2 taza de agua
• 1/4 cucharadita de comino
• 1 cucharada de colorante en polvo
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de tamales ecuatorianos

• Troceamos la pechuga en cubos medianos, luego picamos los ajos, la cebolla y el pimiento.
• Añade cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla.
• Una vez que se transparente, añade los ajos, el pimiento, el colorante y todos los aliños.
• A los dos minutos, agrega el pollo y déjalo cocer hasta que se dore.
• Vierte el agua y cocina durante media hora.
• Agrega las yemas, el queso, la harina de maíz, la sal, la pimienta, vierte el caldo tibio poco a poco y mezcla hasta que tengas una masa uniforme con una cuchara.
• Bate las claras a punto de nieve, incorpóralas e integra.
• Para armar los tamales, corta las hojas de achira, limpialas y sécalas bien.
• Lava los ajíes, retirar las semillas, las venas y córtalos en juliana.
• Extiende tres cucharadas de masa sobre la hoja, luego agrega una cucharada de guiso, unas tiras de ají, un poco de pasas, guisantes, una rebanada de huevo cocido y dobla la hoja para cerrar el tamal.
• A continuación, cocinarlos al vapor durante una hora sin que toquen el agua.
• Transcurrido ese tiempo, saca tus tamales ecuatorianos, sirvalos calientes y disfrutenlos acompañado con una buena taza de cafe.

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