Solomillo al jerez

El solomillo al jerez es una receta muy sabrosa y fácil de preparar, hoy te enseñaremos paso a paso para que la puedas preparar en casa y sorprender a tu familia

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• Ajo (01 diente)
• Zanahoria mediana (01 unidad)
• 1 cebolla mediana
• Medio vaso de vino de Jerez seco
• Sal y pimienta
• Harina
• Media taza de caldo de carne

Preparación del solomillo al Jerez

• El solomillo al Jerez es una receta que tiene una preparación bastante sencilla. Primero salpimenta el solomillo y pásalo por harina.
• Pon un chorro de aceite en una sartén y pon el solomillo cuando esté caliente para sellar la carne dándole la vuelta por ambos lados.
• Es importante que no la pinches para que se mantenga el jugo dentro. Pica a daditos pequeños, la zanahoria, la cebolla y el ajo y viértelos en misma sartén donde hemos sellado la carne.
• Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento, con lo que conseguimos que se pochen las verduras. Después agrega una cucharadita de harina al sofrito para que la salsa espese.
• Añade a continuación el vino de Jerez y sube el fuego para que el alcohol se evapore. Ahora vierte la media taza de caldo de carne y mantenlo a fuego lento durante un cuarto de hora aproximadamente.
• Esto ayudará a acentuar el sabor de tu solomillo al Jerez. Cuando consigas una salsa reducida, incorpora el solomillo y que cueza con la salsa unos diez minutos.
• Retíralo del fuego, pasa la salsa por la batidora y corta el solomillo a rodajas.
• Finalmente, incorpórale la salsa a la carne ya cortada y acompáñalo con un puré de patatas o unas verduras a la brasa, y listo, es hora de disfrutar de tu solomillo al Jerez.

RECETAS CASERAS CON CARNE DE CERDO

• Cerdo en salsa de mostaza
• Lomo a la cerveza con pasas
• Costillar de cerdo al brandy
• Solomillo a la pimienta
• Solomillo a la cerveza negra
• Lomo de cerdo en salsa de mandarina
• Lomo de cerdo relleno de paté de cochinillo, manzana y espárrago