Receta de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y plátano

Tanto la cebolla caramelizada como el plátano frito aportan dulzor a este sencillo plato que tiene como ingrediente principal el solomillo de cerdo; una carne muy tierna que nos ofrece un sin fin de posibilidades en la cocina ¡nos encanta!

Ingredientes: Para dos personas

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita rasa de azúcar moreno
• 2 plátanos pequeños maduros
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. Lo hacemos lentamente, hasta que la cebolla este tierna y empiece a coger color. En ese punto y para acelerar el proceso de caramelización, añadimos una cucharita de agua y una de azúcar moreno y lo mezclamos bien, dejando que se cocine unos minutos mas. La cebolla se caramelizará y tomará un bonito color tostado.

Mientras la cebolla se hace, hacemos filetes el solomillo de cerdo, un poco gruesos de aproximadamente de 1,5cm. Los salpimentamos y reservamos.

Cuando tengamos la cebolla ya lista, freímos los filetes de solomillo de cerdo en aceite bien caliente para sellarlos. Queremos que se hagan bien por fuera y que por el centro queden rosados.

A continuación, en la misma sarten, freimos los plátanos cortados en 4-5 trozos y espaciados con pimienta negra recien molida.

Colocamos el solomillo de cerdo en el plato y por encima dejamos caer la cebolla caramelizada. Completamos el plato con el plátano frito.