Solomillo de Cerdo Relleno de Ciruelas con Salsa de Frutas
Esta receta ofrece una combinación exquisita de sabores dulces y salados, donde el solomillo de cerdo se realza con el relleno de ciruelas y una deliciosa salsa de frutas.
Se recomienda acompañar este solomillo con puré de patatas o arroz blanco para equilibrar los sabores.
Detalles de la receta:
- Dificultad: Media
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: Esta receta combina la tradición de la cocina casera con un toque gourmet, inspirada en la búsqueda de sabores intensos y contrastantes.
- Maridaje: Un vino tinto robusto como un Malbec o un Cabernet Sauvignon complementará muy bien este plato.
Ingredientes para cuatro personas
- Dos solomillos de cerdo
- 200 gr de ciruelas pasas deshuesadas
- 250 gr de frutas deshidratadas
- 50 gr de piñones
- sal gorda
- aceite de oliva virgen extra
- un vaso de vino blanco
- dos vasos de agua
- 100 ml de nata líquida.
Elaboración del solomillo de cerdo relleno de ciruelas con salsa de fruta
- Rellenamos las ciruelas con piñones, unos tres o cuatro en cada pieza.
- Limpiamos los solomillos quitando grasa y restos de tejidos con el cuchillo bien afilado. Con la ayuda de un utensilio alargado traspasamos las piezas a lo largo para facilitar un canal para insertar el relleno, yo he utilizado una aguja de mechar.
- Introducimos un dedo en el agujero para ensancharlo y vamos introduciendo las ciruelas una a una hasta rellenarlos por completo.
- Veremos como la pieza aumenta su grosor. Cerramos el lado más delgado a modo de solapa y lo aseguramos con un palillo.
- Espolvoreamos las piezas de carne con sal gorda y las braseamos en una sartén con aceite muy caliente a fuego vivo.
- Dejamos que se hagan por todos los lados, y que adquieran color.
- Cuando la carne esté braseada la rociamos con el vino blanco y dejamos que reduzca dos minutos.
- Añadimos las frutas deshidratadas y bañamos con dos vasos de agua. Tapamos la sartén y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego medio.
- Pasado este tiempo, quitamos la tapa y dejamos que reduzca la salsa cinco minutos o hasta que tenga una consistencia adecuada.
- Añadimos la nata líquida, bajamos el fuego y movemos la sartén hasta que la salsa tome una consistencia melosa.
- Cortamos los solomillos en filetes gruesos y presentamos sobre la salsa con la guarnición de fruta.
RECETAS CASERAS FÁCILES DE PREPARAR
Utensilios a utilizar:
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Utensilio alargado para rellenar
- Palillos de dientes
El solomillo de cerdo relleno de ciruelas con salsa de frutas es una opción elegante y sabrosa para cualquier ocasión. La combinación de sabores dulces y salados seguramente sorprenderá y deleitará a tus invitados.
¡Prepara este exquisito Solomillo de Cerdo Relleno de Ciruelas con Salsa de Frutas y sorprende a tu familia con una explosión de sabores! 🍽️✨ #RecetasGourmet #CocinaCasera #SolomilloDeCerdo #SalsaDeFrutas
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