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Receta de solomillo de cerdo en salsa de manzana
Ingredientes:
- ½ kilo de lomo de cerdo
- 2 manzanas en cubos
- 2 tazas de vino blanco
- 1 taza de crema
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero
- Sal y pimienta.
Elaboración:
En una sartén a fuego medio, vierte el vino, las manzanas y el romero, deja hervir hasta que las manzanas estén suaves. Cuela la preparación y reserva el líquido restante.
Corta el lomo de cerdo en medallones medianos.
Vierte un poco de aceite en una sartén, añade la mantequilla y dora la carne por ambos lados, agrega la reducción de manzana y deja hervir a fuego medio hasta que la carne esté tierna. Retira el lomo y reserva.
En la misma sartén, añade la crema y salpimienta al gusto, incorpora todos los ingredientes sin dejar que hierva.
Disuelve la fécula de maíz en el jugo de limón y agrega a la mezcla de crema, cocina hasta que suelte hervor.
Sirve el lomo en un plato extendido y baña con la salsa. Acompaña con algunos champiñones.
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