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Solomillo de cerdo ibérico con salsa de roquefort y avellanas, esta deliciosa receta es ideal para la cena navideña, muy fácil de preparar y lo puedes acompañar con papas fritas o un puré de papas casero
Ingredientes:
- 3 solomillos
- 200 gr de queso Roquefort
- 200 gr de nata liquida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de Oporto
- 50 gr de avellanas
- Una pizca de pimienta recién molida
- Sal
Preparación del Solomillo de cerdo ibérico con salsa de roquefort y avellanas
- Cortamos los solomillos en medallones gruesos y los salpimentamos. En un mortero majamos las avellanas.
- Derretimos la mantequilla con el aceite y le añadimos el queso a trocitos removiendo continuamente hasta que se disuelva.
- A continuación agregamos la nata, el vino y seguimos batiendo hasta conseguir una crema de consistencia suave y homogénea.
- Ponemos la avellana reservando un poco para el final del plato. En una cazuela con un poco de aceite de oliva sellamos, a temperatura alta, los medallones de solomillo hasta dorarlos y los incorporamos a la salsa.
- Espolvoreamos con el resto de la avellana y los acompañarlos con champiñones al Jerez y patatas fritas.
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