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Solomillo de cerdo ibérico con salsa de roquefort y avellanas

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Receta de Solomillo de cerdo ibérico con salsa de roquefort y avellanas

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de roquefort y avellanas, esta deliciosa receta es ideal para la cena navideña, muy fácil de preparar y lo puedes acompañar con papas fritas o un puré de papas casero

Receta de Solomillo de cerdo ibérico con salsa de roquefort y avellanas

Ingredientes:

  • 3 solomillos
  • 200 gr de queso Roquefort
  • 200 gr de nata liquida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de Oporto
  • 50 gr de avellanas
  • Una pizca de pimienta recién molida
  • Sal

Preparación del Solomillo de cerdo ibérico con salsa de roquefort y avellanas

  • Cortamos los solomillos en medallones gruesos y los salpimentamos. En un mortero majamos las avellanas.
  • Derretimos la mantequilla con el aceite y le añadimos el queso a trocitos removiendo continuamente hasta que se disuelva.
  • A continuación agregamos la nata, el vino y seguimos batiendo hasta conseguir una crema de consistencia suave y homogénea.
  • Ponemos la avellana reservando un poco para el final del plato. En una cazuela con un poco de aceite de oliva sellamos, a temperatura alta, los medallones de solomillo hasta dorarlos y los incorporamos a la salsa.
  • Espolvoreamos con el resto de la avellana y los acompañarlos con champiñones al Jerez y patatas fritas.

RECETAS CASERAS PARA NAVIDAD

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