Pierna de Cerdo adobada, esta receta es muy fácil de preparar y queda deliciosa, puede ser una buena alternativa al típico pavo de navidad.
Ingredientes
- 1 Pierna de cerdo
- 6 Chiles anchos
- 4 Chiles pasilla
- 3 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla asada
- 6 Clavos de olor
- 1 Taza de Vinagre
- 3 Cucharadas de Miel
Preparación de la Pierna de cerdo adobada
- La pierna se limpia y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
- Los chiles se asan, se limpian, desvenan y remojan en agua caliente.
- Los ajos y cebolla se asan envueltos en papel aluminio en un comal.
- Se muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
- Se unta la pierna con el adobo y se hornea a 325 F (160 grados), calculando 1 hora por kilo, se baña frecuentemente.
- Transcurrido el tiempo de horno, se deja reposar antes de rebanar.
RECETAS CASERAS DE CARNE DE CERDO
- Lomo a la Ciruela
- Lomo de cerdo en salsa
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