Semifredo de nochebuena

Semifredo de nochebuena, El semifrío (del italiano semifredo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta.

Tiene la textura de una espuma helada. En la gastronomía de Italia , el semifrío suele hacerse con gelato como ingrediente principal.

Ingredientes:

• 1 tza de jugo de maracuyá
• 1 tza de azúcar
• ¼ cdta de esencia de vainilla
• 3 hojas de colapez
• 500 gr de crema de leche

Salsa:

• ½ tza de jugo de maracuyá
• ¼ tza de agua
• 6 cdas de azúcar fresas para adornar

Preparación del Semifredo de nochebuena

• En una olla cocinar el azúcar con el jugo de maracuyá y la vainilla. Preparar un almíbar.
• Remojar el colapez en agua fría, estrujarlas y disolverlas en el almíbar tibio. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Batir la crema de leche, agregar el almíbar y verter en moldes individuales.

Para la salsa

• Colocar en una olla el jugo de maracuyá, el agua y azúcar.
• Cocinar hasta formar una mermelada.
• Servir sobre los semifredos y llevar a la refrigeradora por una noche.

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