Semifredo de nochebuena

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Semifredo de nochebuena, El semifrío (del italiano semifredo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta.

Tiene la textura de una espuma helada. En la gastronomía de Italia , el semifrío suele hacerse con gelato como ingrediente principal.

Semifredo de nochebuena

Ingredientes:

  • 1 tza de jugo de maracuyá
  • 1 tza de azúcar
  • ¼ cdta de esencia de vainilla
  • 3 hojas de colapez
  • 500 gr de crema de leche

Salsa:

  • ½ tza de jugo de maracuyá
  • ¼ tza de agua
  • 6 cdas de azúcar fresas para adornar

Preparación del Semifredo de nochebuena

  • En una olla cocinar el azúcar con el jugo de maracuyá y la vainilla. Preparar un almíbar.
  • Remojar el colapez en agua fría, estrujarlas y disolverlas en el almíbar tibio. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Batir la crema de leche, agregar el almíbar y verter en moldes individuales.

Para la salsa

  • Colocar en una olla el jugo de maracuyá, el agua y azúcar.
  • Cocinar hasta formar una mermelada.
  • Servir sobre los semifredos y llevar a la refrigeradora por una noche.

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