Ensalada de pulpo y mango

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Ensalada de pulpo y mango, esta receta es ligera, sabrosa, nutritiva y fácil de preparar, sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de esta delicia.

Ensalada de pulpo y mango

Ingredientes

  • 1 manojo de berros
  • 1 mango verde
  • 500 gr. de pulpo cocido
  • 1 cebolla roja
  • 12 tomates cherry
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de salsa soja
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación de ensalada de pulpo y mango

  • Remojamos los berros en un recipiente con agua, un chorrito de vinagre y una pizca de sal durante cinco minutos. Pasado el tiempo, descarta las hojas que estén amarillentas y corta los tallos para separar las hojas.
  • Una vez limpios, coloca los berros en un colador, enjuágalos y déjalos escurriendo. Presiónalos con una cuchara de madera para que suelten toda el agua.
  • Si compraste el pulpo cocido, solo tendrás que cortarlo en trozos de un centímetro aproximadamente.
  • Luego pela los mangos con un cuchillo, corta la pulpa en tiras delgadas y reserva. Después pela la cebolla, córtala en cuadritos, colócala en un cuenco, espolvoréala con un poco de sal y cúbrela con vinagre blanco.
  • A continuación, déjala en remojo durante cinco minutos y pasado el tiempo, lávala y escúrrela. De esta forma suavizarás la intensidad de su sabor.
  • Lava los tomates y córtalos a la mitad. Para hacer el aderezo, exprime el zumo del limón, viértelo en un cuenco con la salsa de soja, el aceite de oliva, un poco de sal y mezcla hasta que emulsione.
  • Reúne todos los ingredientes en un bol preferiblemente de vidrio y mezcla con una cuchara de madera para que se integren. Y listo tu ensalada de pulpo y mango ya está lista para disfrutar.
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