Ensalada de pulpo a la plancha

Ensalada de pulpo a la plancha, esta receta además de saludable, es nutritiva y fácil de preparar, sigue nuestras instrucciones paso a paso y disfruta de esta deliciosa ensalada.

Ingredientes

• 1/2 kg. de pulpo cocido
• 1 bolsa de brotes de ensalada variada
• 1 aguacate
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 huevos cocidos
• 2 tomates grandes
• 2 ramas de cilantro
• 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/2 limón
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación de ensalada de pulpo a la plancha

• Salpimentamos el pulpo, después calienta la plancha, incorpóralo para marcarlo y cuando esté listo llévalo a un plato. Una vez frío, córtalo en trozos pequeños. Reserva.
• Coloca los huevos en una olla, cúbrelos con agua y llévalos al fuego. Cuando rompan a hervir, déjalos diez minutos y luego sumérgelos en agua helada. Una vez fríos, rebánalos y reserva.
• Pela el diente de ajo y lamínalo. Lava después el cilantro y córtalo lo más pequeño que puedas. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén, agrega el ajo, dale un par de vueltas e incorpora el pulpo troceado.
• Saltea durante un par de minutos, espolvorea con el cilantro, mezcla y aparta del fuego. Corta en dos el aguacate, quítale la piel, trocea y rocíale una gotas de zumo de limón para que no se oxide.
• Rebana las aceitunas negras y reserva. Lava bien los tomates, corta el pedúnculo, retira las semillas y pica en tacos pequeños.
• Haz lo mismo con la cebolla después de pelarla. Mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal y remueve hasta que tu aderezo esté uniforme.
• A continuación, mezcla los brotes de lechuga, la cebolla, los tomates, las aceitunas, el pulpo, el aguacate y el aderezo con cuidado en un bol.
• Cuando esté todo integrado decora con las rebanadas de huevo cocido. Si no vas a servir tu ensalada de pulpo a la plancha de inmediato, no incluyas el aderezo ni el aguacate hasta que la vayas a comer.