Ensalada de pulpo con patata

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Ensalada de pulpo con patata, esta receta es sencilla, deliciosa y fácil de preparar, aprende a prepararla paso a paso siguiendo las indicaciones de esta receta que hemos preparado para ti.

Ensalada de pulpo con patata

Ingredientes

  • 1 pulpo pequeño
  • 4 patatas pequeñas
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 cebolla blanca
  • 3 ramas de perejil
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de ensalada de pulpo con patata

  • Coloca al fuego una olla con agua y la cebolla blanca pelada, cuando rompa a hervir, sumerge el pulpo dos veces y a la tercera déjalo en la olla. Baja el fuego y cocínelo durante 30 minutos. Pasado este tiempo y cuando el pulpo esté tierno, sáquelo y sumérgalo en agua helada durante unos minutos.
  • Después escúrrelo, córtalo en trocitos y salpimienta. Mientras estás cocinando el pulpo, vas a aprovechar para hacer las patatas.
  • Para ello, lávalas, pélalas y córtalas en trozos. Lleva una olla con agua y un puñado de sal al fuego y, cuando entre en ebullición, agrega las patatas y cocínelas durante diez minutos. Cuando estén listas, escúrrelas en un colador y espera a que se enfríen.
  • A continuación, pela la cebolla roja, córtala por la mitad y pícala en cuadritos. Para suavizar su sabor, colócala en un cuenco, añade sal, cúbrela con vinagre blanco y déjala en remojo durante cinco minutos.
  • Pasado el tiempo, lávala y escúrrela. Haz lo mismo con el perejil. Para hacer el aderezo, mezcla el vinagre, el aceite de oliva y la sal al gusto hasta que todo se integre.
  • Junta todos los ingredientes en un bol, mezcla y refrigera hasta que tu ensalada de pulpo con patata se enfríe., y listo es hora de disfrutar esta deliciosa ensalada de pulpo con patata.
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