Arroz de pollo con verduras al azafrán

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Este delicioso arroz de pollo con verduras al azafrán es un plato  que aporta fibras, vitaminas y proteínas, además es muy saludable ya que es una receta con bajo contenido en grasas.

Arroz de pollo con verduras al azafrán

Ingredientes:

  • 400 g de pechuga de pollo en trocitos
  • 2 cebolletas
  • 200 g de habas
  • 2 zanahorias
  • 100 g de judías verdes
  • 200 g de arroz largo
  • 1 cubito de caldo concentrado de pollo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de azafrán
  • Sal Pimienta
  • Unas ramitas de estragón

¿Como preparar arroz de pollo con verduras al azafrán?

  • Sacar las habas de sus vainas.
  • Quitarles a las judías verdes las puntas y los hilos.
  • Pelar y lavar las zanahorias y las cebolletas y cortarlas en daditos.
  • Disolver el caldo de ave en 750 ml de agua caliente.
  • Calentar el aceite en una sartén grande y dorar los trozos de pollo.
  • Reservar a temperatura ambiente.
  • En la misma sartén, echar la verduras y el arroz, mezclando bien.
  • Verter el caldo, espolvorear con el azafrán, sal y pimienta e incorporar los trozos de pollo.
  • Mezclar bien con una cuchara de madera y cocer 18 minutos a fuego bajo, hasta que se absorba todo el líquido que haya soltado.
  • Repartir el arroz en los platos y decorar con una ramita de estragón.

Recetas fáciles de pollo

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