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Aprende a preparar esta receta de mollejas asadas casera, siguiendo las instrucciones que te dejamos a continuación, es muy fácil y rápida de preparar.
Ingredientes (cuatro porciones)
- Medio kilo de mollejitas limpias.
- Un tercio de taza de ají especial
- Un cuarto de taza de aceite
- Una taza de vinagre de vino
- Una cucharada de ajo molido
- Sal, pimienta y comino al gusto
¿Cómo preparar las mollejas asadas?
- Sancochar las mollejas por veinte minutos. Las escurrimos y cortamos en tajadas. Luego ponemos a marinar las mollejitas, con el vinagre, aceite, ají especial y ajo molido.
- Sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto, dejamos reposar por dos horas.
- Calentamos bien una parrilla o una plancha. Dorar las mollejitas, rociando de cuando en cuando con el jugo de la maceración y unas gotas de aceite.
- Servir acompañado con papas sancochadas o fritas y salsa de rocoto o ají.
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