Sopa de Calabaza Asada con leche de Coco

Sopa de Calabaza Asada con leche de Coco: Delicia Caliente para los Días Frescos

Sumérgete en la calidez del otoño con nuestra Sopa de Calabaza Asada con Coco. Esta reconfortante sopa combina la dulzura de la calabaza asada con el sabor cremoso del coco para crear un plato delicioso que te abrazará en los días frescos.

Esta sopa se complementa maravillosamente con el «Pan de Cebolla y Queso Gruyere«, seguido de una «Ensalada de Manzana y Nuez con Aderezo de Miel y Mostaza» y culminando con un «Crumble de Manzana y Canela«. Estos acompañamientos realzarán los sabores reconfortantes de la sopa.

Ingredientes:

• 1 calabaza grande, cortada en trozos
• 1 cebolla, cortada en trozos
• 4 dientes de ajo, pelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

¿Cómo se prepara la Sopa de Calabaza Asada con Coco?

1. Asar la Calabaza:
   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • En una bandeja para hornear, coloca los trozos de calabaza, cebolla y dientes de ajo.
   • Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Asa en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Preparar la Sopa:
   • Transfiere los vegetales asados a una olla grande.
   • Agrega el caldo de verduras, la leche de coco, el jengibre rallado, el comino, la canela y la nuez moscada.
   • Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Licuar y Servir:
   • Usa una licuadora de inmersión o una licuadora de vaso para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
   • Vuelve a calentar la sopa si es necesario.
   • Sirve caliente y disfruta.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Porciones: 4 porciones

Opciones adicionales:

• Decora la sopa con una cucharada de crema de coco y hojas de cilantro fresco antes de servir para un toque adicional de sabor y color.
• Acompaña la sopa con crutones de pan de trigo integral para una textura crujiente.

Consejos:

• Asegúrate de asar bien los vegetales para desarrollar su sabor caramelizado.
• Ajusta la cantidad de especias según tu preferencia de sabor.

¡Sumérgete en la calidez del otoño con nuestra Sopa de Calabaza Asada con Coco! 🎃🥥 Una delicia reconfortante para los días frescos. #RecetasDeOtoño #SopaDeCalabaza