Tamales de Pollo con Salsa Verde para el Día de la Candelaria

Tamales de Pollo con Salsa Verde para el Día de la Candelaria: Receta Tradicional

¡Si eres amante de la comida tradicional mexicana, seguro que no puedes dejar pasar esta receta de Tamales de Pollo con Salsa Verde! Perfectos para celebrar el Día de la Candelaria, estos tamales son una delicia que lleva mucho sabor en cada bocado. Con su suave masa rellena de pollo desmenuzado y bañada en una salsa verde fresca y deliciosa, te prometo que no querrás comer uno solo. Además, son ideales para compartir con la familia y amigos en una de las festividades más queridas de México.

Para acompañar tus tamales de pollo con salsa verde, te sugiero varias opciones que elevarán aún más tu experiencia culinaria. Puedes servirlos con arroz rojo, que le dará un toque sabroso y completo al plato. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca de nopales para agregar algo fresco y crujiente. Si prefieres algo más contundente, unos frijoles de la olla son el acompañamiento ideal. Para quienes disfrutan de un toque picante, unos chiles en vinagre son perfectos para darles un giro extra. ¡Combinados con tus tamales, estos acompañamientos te harán disfrutar al máximo de la festividad!

Ingredientes

• 1 kg de masa para tamales
• 500 g de pechuga de pollo desmenuzada
• 4 tomates verdes
• 1 chile serrano
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Hojas de maíz (para envolver los tamales)
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de polvo de hornear

¿Cómo se prepara Tamales de Pollo con Salsa Verde?

1. Preparar el pollo:
   Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas (aproximadamente 30 minutos). Luego, desmenuza el pollo con las manos o con un tenedor, asegurándote de que queden trozos pequeños.
2. Preparar la salsa verde:
   En una cacerola, hierve los tomates verdes, el chile serrano, los ajos y la cebolla durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Una vez cocidos, licúa todo con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa suave. Rectifica la sal al gusto.
3. Preparar la masa:
   En un tazón grande, mezcla la masa con la manteca de cerdo, el polvo de hornear y un poco de caldo de pollo. Amasa bien hasta que obtengas una masa suave y que no se quede pegada a las manos.
4. Armar los tamales:
   Toma una hoja de maíz (previamente remojada) y coloca una porción de masa en el centro. Extiende bien y añade un poco del pollo desmenuzado con salsa verde. Envuélvelo cuidadosamente y doblalo de manera que se cierre bien.
5. Cocinar los tamales:
   Coloca los tamales en una vaporera, parados, y cúbrelos con las hojas restantes. Cocina al vapor durante 1 hora y media o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.

El Día de la Candelaria es la oportunidad perfecta para disfrutar de los tamales tradicionales y deliciosos. Si te gustan los sabores suaves, los tamales de calabaza con queso son una excelente opción para sorprender a tu familia. Otra opción deliciosa y llena de sabor es el tamales de huitlacoche, un manjar único que no puede faltar en tu mesa.

Si prefieres algo más sencillo pero igualmente sabroso, los tamales de frijoles con queso siempre serán un éxito. Para los amantes de las carnes, los tamales de cerdo en salsa roja son una opción irresistible.

Además, si buscas un tamal que celebre el Día de la Candelaria con un sabor fresco, no puedes dejar de probar los tamales de elote, ideales para quienes disfrutan de lo dulce y salado. También, los tamales de rajas con queso son una opción fantástica si quieres algo cremoso y sabroso.

Finalmente, para los más tradicionales, los tamales de mole con pollo son siempre una elección ganadora. ¡Así que este Día de la Candelaria, disfruta de estas delicias!

Opciones Adicionales

Si quieres hacer una variación, puedes agregar un poco de queso fresco rallado dentro de los tamales o mezclar la salsa verde con un poco de crema para darle una textura más suave. Otra opción es preparar tamales de diferentes tipos de salsa, como la roja o incluso una salsa de mole.

Consejos y Tips

• Asegúrate de no poner demasiada salsa dentro de los tamales para que no se humedezcan demasiado.
• Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir el chile serrano por un chile poblano.
• Si no tienes hojas de maíz, puedes usar papel aluminio, aunque las hojas le dan un sabor único.
• Es importante que la masa tenga la consistencia adecuada; no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado densa.

Beneficios de Ingredientes

El pollo es una fuente excelente de proteína, que es esencial para el crecimiento y reparación muscular.

El tomate verde, por su parte, es rico en vitaminas A y C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

El chile serrano y la salsa verde aportan propiedades antioxidantes y pueden ayudar a mejorar la digestión. Las hojas de maíz son una fuente de fibra, lo que favorece la salud digestiva.

Video recomendado: Seco de Carne con Frejoles

Si disfrutaste de esta receta de casera, te invito a probar mi receta de seco de carne con frejoles. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Tamales de Pollo con Salsa Verde

¿Se pueden hacer los tamales con otro tipo de carne?
¡Claro! Puedes reemplazar el pollo por cerdo o res, dependiendo de tu preferencia. Solo asegúrate de que la carne esté bien cocida y desmenuzada.

¿Es necesario usar manteca de cerdo en la masa?
No es estrictamente necesario, pero le da una textura más suave y sabor auténtico. Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituirla por aceite de maíz o de oliva.

¿Puedo preparar los tamales con antelación?
Sí, puedes prepararlos un día antes y mantenerlos refrigerados. Solo asegúrate de calentarlos bien al vapor antes de servir.

¿Qué hago si no tengo vaporera?
Si no tienes vaporera, puedes improvisar con una olla grande, colocando una rejilla en el fondo y agregando agua hasta que quede justo por debajo de los tamales. Cúbrelos bien para que no se escapen los vapores.

¿Puedo usar salsa verde enlatada?
Aunque la salsa verde casera es lo ideal, puedes usar la enlatada como una opción rápida si no tienes tiempo para prepararla desde cero.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar los tamales?
Cocínalos durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la masa se separe fácilmente de la hoja.

¿Puedo hacer tamales vegetarianos?
Sí, puedes hacer tamales vegetarianos usando hongos, nopales o frijoles en lugar de carne.

¿Cuántos tamales salen con esta receta?
Dependiendo del tamaño de los tamales, esta receta debería rendir aproximadamente 20-25 tamales.

¿Se pueden congelar los tamales?
Sí, puedes congelar los tamales sin problemas. Asegúrate de envolverlos bien en plástico y papel aluminio antes de congelarlos.

¿Cómo puedo hacer que la masa quede más esponjosa?
El truco está en usar suficiente manteca de cerdo y asegurarte de que la masa esté bien batida, incorporando aire para lograr la textura esponjosa.

Utensilios a utilizar

• Vaporera
• Olla grande para cocinar el pollo
• Licuadora
• Tazón grande para la masa
• Cucharas de medir
• Hojas de maíz

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
• Porciones: 20-25 tamales
• Denominación de la receta: Tamales de Pollo con Salsa Verde
• Origen: México

Información nutricional

Por tamal (aproximadamente 150 g):

• Calorías: 200
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 18 g
• Proteínas: 12 g
• Fibra: 2 g
• Azúcares: 2 g

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