Tamales Mexicanos de Chorizo y Papas

Tamales Mexicanos de Chorizo y Papas: Receta Deliciosa

 Hoy les traigo una receta que seguramente conquistará su paladar: Tamales Mexicanos de Chorizo y Papas. Estos tamales son una combinación perfecta de sabores, donde el chorizo picante se mezcla con la suavidad de las papas, creando un relleno irresistible. Ideal para un desayuno contundente, una comida ligera o para cualquier reunión familiar, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también hará que todos pidan más. ¡Vamos a cocinar juntos!

Para acompañar estos sabrosos tamales, te recomiendo servirlos con un poco de salsa verde fresca, frijoles negros refritos, o una ensalada de nopales. ¡Listo para empezar!

Ingredientes

• 2 tazas de masa para tamales
• 1/2 taza de manteca de cerdo o aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de chorizo, desmenuzado
• 1 taza de papas, cocidas y picadas
• 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
• 15 hojas de maíz secas, remojadas
• Salsa roja o verde (opcional, para servir)

¿Cómo se preparan los Tamales Mexicanos de Chorizo y Papas?

1. Prepara la masa para tamales:
   En un tazón grande, bate la manteca de cerdo o el aceite de oliva hasta que esté esponjoso. Agrega la masa, el polvo para hornear y la sal, y mezcla bien. Añade el caldo poco a poco hasta que obtengas una masa suave y manejable.

2. Cocina el chorizo:
   En una sartén a fuego medio, cocina el chorizo desmenuzado hasta que esté bien cocido y dorado. Agrega las papas cocidas y picadas, y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. Arma los tamales:
   Coloca una cucharada de masa en el centro de una hoja de maíz y extiéndela ligeramente. Añade una porción de la mezcla de chorizo y papas en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego los extremos, asegurándote de que queden bien cerrados. Repite hasta que termines la masa y el relleno.
4. Cocina los tamales al vapor:
   Coloca los tamales verticalmente en una vaporera y cocínalos a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Estarán listos cuando la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.

5. Deja reposar y sirve:
   Una vez cocidos, deja reposar los tamales unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con salsa roja o verde para un toque extra de sabor.

Utensilios a utilizar

• Vaporera
• Cacerola
• Tazón grande
• Cucharas para armar los tamales
• Hojas de maíz secas (remojadas)

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 15 tamales
• Denominación: Platillo principal
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por tamal aproximado)

• Calorías: 200 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 24 g
• Fibra: 3 g
• Calcio: 4% de la CDR

Video recomendado: Torta de Manzanas Caramelizadas

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Opciones Adicionales

• Si deseas un toque picante, puedes añadir chiles jalapeños en la mezcla de chorizo y papas.
• Para una versión más ligera, usa chorizo de pavo o una opción vegana.

Consejos y Tips

• Remoja bien las hojas de maíz: Esto evitará que se rompan mientras armas los tamales. Déjalas en agua caliente al menos 30 minutos.
• No sobrecargues la masa con relleno: Para un tamal balanceado, pon suficiente relleno pero deja que la masa tenga protagonismo.
• Usa un caldo casero: Para un sabor más profundo, utiliza caldo de pollo o verduras casero en la preparación de la masa.

Beneficios de los Ingredientes

• Chorizo: Fuente de proteínas y sabor, es un ingrediente popular en la cocina mexicana.
• Papas: Ricas en carbohidratos y fibra, las papas aportan energía y saciedad.
• Masa de maíz: Proporciona energía, y es naturalmente libre de gluten, ideal para aquellos con intolerancia.

Si buscas sabores únicos y llenos de tradición, los tamales son una excelente opción. Para quienes disfrutan de lo dulce, los tamales de dulce con pasas o la versión especial de dulce con pasas, una tradición mexicana son irresistibles.

Para un toque más intenso, los tamales de res con chile guajillo ofrecen un sabor profundo y picante. Los tamales de pollo y elote son una mezcla deliciosa entre dulce y salado, y los clásicos tamales de pollo con salsa verde son una opción que no puede faltar en tu mesa

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Tamales Mexicanos de Chorizo y Papas

1. ¿Se pueden congelar los tamales?
   Sí, los tamales cocidos pueden congelarse. Solo asegúrate de envolverlos bien en plástico para evitar quemaduras por el frío. Puedes recalentarlos al vapor directamente del congelador.
2. ¿Cuánto tiempo duran los tamales en el refrigerador?
   Los tamales cocidos pueden durar entre 5 a 7 días en el refrigerador. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético.
3. ¿Puedo hacer la masa sin manteca de cerdo?
   Sí, puedes usar aceite de oliva o aceite de coco como alternativa, aunque el sabor será ligeramente diferente.
4. ¿Es posible hacer una versión más ligera de estos tamales?
   Puedes utilizar chorizo bajo en grasa y reducir la cantidad de masa.
5. ¿Qué tipo de salsa es recomendable para acompañar?
   Recomiendo una salsa verde fresca o una salsa roja casera, ambas complementan perfectamente el sabor de los tamales.
6. ¿Cómo sé si los tamales están listos?
   Los tamales estarán listos cuando la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz y estén firmes al tacto.

🌶️🥔 ¡Prueba estos irresistibles Tamales de Chorizo y Papas! Son perfectos para cualquier ocasión y llenos de sabor. ¡Hazlos en casa y sorprende a todos! #Tamales #CocinaMexicana