Tamales Mexicanos de Pollo y Mole Amarillo

Tamales Mexicanos de Pollo y Mole Amarillo: Receta Tradicional

Los Tamales Mexicanos de Pollo y Mole Amarillo son una auténtica delicia de la cocina mexicana, donde el sabor del pollo jugoso se combina con el mole amarillo, una salsa suave y ligeramente picante. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una experiencia gastronómica rica en historia y sabor. Los tamales con mole son una opción ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar en familia.

Para acompañar estos tamales, te sugiero un arroz rojo, frijoles refritos y una ensalada de nopal. Estos complementos realzan el sabor del mole amarillo y hacen que tu comida sea mucho más completa.

Ingredientes

• 2 tazas de masa para tamales
• 1/2 taza de manteca de cerdo o vegetal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 2 tazas de mole amarillo preparado
• 15 hojas de maíz (remojadas)
• Sal al gusto

¿Cómo se preparan los Tamales Mexicanos de Pollo y Mole Amarillo?

1. Prepara la masa para tamales:
   En un tazón grande, bate la manteca con el polvo para hornear y una pizca de sal hasta que esté esponjosa. Agrega la masa para tamales poco a poco, alternando con el caldo de pollo, y sigue batiendo hasta obtener una masa suave y ligera.

2. Prepara el relleno de pollo y mole:
   Cocina el pollo con un poco de sal y deshébralo. Calienta el mole amarillo en una sartén y mezcla con el pollo deshebrado, asegurándote de que todo el pollo quede bien cubierto con la salsa.
3. Arma los tamales:
   Extiende una cucharada de masa en el centro de cada hoja de maíz. Coloca una porción de pollo con mole amarillo en el centro y envuelve los tamales doblando los lados de la hoja hacia el centro, y luego los extremos hacia adentro.
4. Cocina los tamales al vapor:
   Coloca los tamales en una vaporera con el doblez hacia abajo y cocínalos al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.

5. Sirve y disfruta:
   Retira los tamales de las hojas y sírvelos calientes con más mole amarillo por encima si lo prefieres.

Utensilios a utilizar

• Vaporera
• Tazón grande
• Cucharón
• Hojas de maíz secas (remojadas)

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 15 tamales
• Denominación: Plato principal
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por tamal aproximado)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 350 mg

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Opciones Adicionales

• Si prefieres un toque más picante, puedes agregar chiles secos al mole amarillo.
• También puedes sustituir el pollo por carne de cerdo deshebrada si buscas variar la receta.
• Usa masa de maíz nixtamalizado si prefieres un sabor más auténtico.

Consejos y Tips

• Cubre bien el pollo con mole: Esto asegurará que cada bocado del tamal esté lleno de sabor.
• Usa caldo de pollo casero: Esto hará que la masa tenga más sabor y quede más suave.
• Vigila el agua en la vaporera: Asegúrate de que siempre haya suficiente agua para que los tamales se cocinen al vapor de manera uniforme.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Una excelente fuente de proteínas magras.
• Mole amarillo: Contiene ingredientes ricos en antioxidantes y tiene un toque de especias que favorecen la digestión.
• Masa de maíz: Rica en fibra y sin gluten, es una excelente opción para una dieta balanceada.

Para una experiencia más auténtica, prueba los tamales de nopal y queso, que combinan sabores frescos y tradicionales. Si prefieres algo más sustancioso, los tamales de pavo con mole te ofrecerán una mezcla rica y deliciosa.

Para los amantes del sabor intenso, los tamales de chicharrón en salsa verde son una opción excelente. También están los tamales de calabaza y elote, que añaden un toque de dulzura natural. Y, para algo más ligero, prueba los tamales de espinacas y queso

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Tamales Mexicanos de Pollo y Mole Amarillo

1. ¿Qué tipo de mole se usa para esta receta?
   El mole amarillo es una salsa típica de Oaxaca que se caracteriza por su sabor suave y ligeramente picante. Es perfecto para tamales.
2. ¿Puedo usar pollo rostizado para esta receta?
   Sí, puedes usar pollo rostizado desmenuzado para ahorrar tiempo y darle un sabor extra al relleno.
3. ¿Cuánto tiempo duran los tamales en el refrigerador?
   Los tamales cocidos pueden mantenerse en el refrigerador por hasta 5 días. Si los congelas, pueden durar hasta 3 meses.
4. ¿Se puede hacer esta receta sin manteca?
   Sí, puedes sustituir la manteca por aceite de coco o manteca vegetal si prefieres una versión más saludable.
5. ¿Es necesario remojar las hojas de maíz?
   Sí, es esencial remojar las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos para que sean flexibles y fáciles de manejar.
6. ¿Se pueden recalentar los tamales?
   Claro, puedes recalentar los tamales al vapor o en el microondas, cubriéndolos con una toalla húmeda para mantener su humedad.

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