Torta de plátano y manzana

Torta de plátano y manzana

Torta húmeda elaborada con manzanas cocidas en el interior y plátano en la parte superior,   ideal para comer tanto a la hora del desayuno como a la hora de la merienda.

Ingredientes:

• 200g de mantequilla
• 150g de harina
• 160g de azúcar
• 135c.c. de leche
• 3 huevos
• 15g de polvo para hornear
• Ralladura de naranja
• Ralladura de limón
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• 4 manzanas verdes
• 3 plátanos
• Mermelada sabor al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 180º C.
• Pela y corta las manzanas en cubos medianos y colócalos en una olla con agua.
• Lleva a fuego fuerte durante 20 minutos o hasta que al pincharlas se presenten blandas. Escurre muy bien y deja entibiar.
• En un recipiente coloca los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y azúcar.
• Mezcla y haz un hueco en el centro para colocar los huevos, la ralladura de naranja y limón, el extracto de vainilla, la mantequilla a punto pomada cortada en trozos pequeños, la leche y las manzanas cocidas.
• Revuelve con ayuda de una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se hayan unificado, y tritura con una procesadora o batidora.
• Engrasa con mantequilla un molde desmontable redondo y vierte allí la preparación del bizcocho.
• Posteriormente, decora con los plátanos cortados en rodajas una al lado de la otra hasta cubrir por completo la superficie.
• Lleva al horno durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Desmolda y deja enfriar.
• Distribuye la mermelada sobre las bananas.
• Si deseas crear una torta invertida con caramelo, puedes poner a derretir 100g de mantequilla en una sartén y una vez fundida añadir 100g de azúcar blanca o morena.
• Revuelve con una cuchara de madera y coloca el caramelo dentro de un molde engrasado con mantequilla previamente. Corta los plátanos en rodajas y coloca por encima del caramelo.
• Posteriormente, vierte la masa del bizcocho y lleva al horno durante 50 minutos. Retira, deja descansar unos minutos y da vuelta el molde sobre una bandeja más grande. Ten cuidado de no quemarte con el caramelo.
• Deja enfriar y corta en porciones.