Torta de plátano y manzana

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Torta de plátano y manzana

Torta húmeda elaborada con manzanas cocidas en el interior y plátano en la parte superior,   ideal para comer tanto a la hora del desayuno como a la hora de la merienda.

Torta de plátano y manzana

Ingredientes:

  • 200g de mantequilla
  • 150g de harina
  • 160g de azúcar
  • 135c.c. de leche
  • 3 huevos
  • 15g de polvo para hornear
  • Ralladura de naranja
  • Ralladura de limón
  • ½ cucharada de extracto de vainilla
  • 4 manzanas verdes
  • 3 plátanos
  • Mermelada sabor al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180º C.
  • Pela y corta las manzanas en cubos medianos y colócalos en una olla con agua.
  • Lleva a fuego fuerte durante 20 minutos o hasta que al pincharlas se presenten blandas. Escurre muy bien y deja entibiar.
  • En un recipiente coloca los ingredientes secos: harina, polvo para hornear y azúcar.
  • Mezcla y haz un hueco en el centro para colocar los huevos, la ralladura de naranja y limón, el extracto de vainilla, la mantequilla a punto pomada cortada en trozos pequeños, la leche y las manzanas cocidas.
  • Revuelve con ayuda de una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se hayan unificado, y tritura con una procesadora o batidora.
  • Engrasa con mantequilla un molde desmontable redondo y vierte allí la preparación del bizcocho.
  • Posteriormente, decora con los plátanos cortados en rodajas una al lado de la otra hasta cubrir por completo la superficie.
  • Lleva al horno durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Desmolda y deja enfriar.
  • Distribuye la mermelada sobre las bananas.
  • Si deseas crear una torta invertida con caramelo, puedes poner a derretir 100g de mantequilla en una sartén y una vez fundida añadir 100g de azúcar blanca o morena.
  • Revuelve con una cuchara de madera y coloca el caramelo dentro de un molde engrasado con mantequilla previamente. Corta los plátanos en rodajas y coloca por encima del caramelo.
  • Posteriormente, vierte la masa del bizcocho y lleva al horno durante 50 minutos. Retira, deja descansar unos minutos y da vuelta el molde sobre una bandeja más grande. Ten cuidado de no quemarte con el caramelo.
  • Deja enfriar y corta en porciones.

 

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