Torta mousse de mandarinas

Esta receta de Torta mousse de mandarinas es un postre delicioso con un sabor exquisito, especial para disfrutarlo con toda la familia en cualquier momento.

Ingredientes

• Utilizar en un molde rectangular de 30 cm. x 20.
• 250 g. harina sin preparar
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g. azúcar blanca
• 1 cucharadita vainilla
• 4 huevos
• 125 ml.zumo de mandarinas

¿Cómo preparar el queque de mandarinas?

• En un tazón poner la mantequilla a temperatura ambiente y batirla sola por aprox. 7 minutos.
• Tiene que blanquear, al blanquear le estaremos agregando aire para que la preparación nos salga más suave y esponjosa.
• Luego agregar el azúcar y batir unos 2 minutos más. Añadir los huevos uno a uno y batir bien luego de cada adición.
• Luego de agregar los huevos puede parecer que se corta pero no tiene nada de malo porque al agregar el harina tendrá mejor consistencia.
• Agregar la esencia de vainilla. Añadir la leche intercaladamente con la harina.
• Por último verter a un molde de 24 cm. x 12 cm. enmantequillado y forrado con papel manteca y llevar al horno precalentado a 175° C. por aprox. 1 hora.
• Luego que el keke sale del horno cortarlo horizontalmente en dos y recortar los extremos.
• Reservar.

Ingredientes del mousse de mandarinas

• 3 claras
• 220 g azúcar blanca
• 110 g. queso crema a temperatura ambiente
• 250 ml. crema de leche
• 2 cucharadas ralladura de mandarina o naranja
• 2 cucharadas colapez en polvo
• 250 ml. jugo de mandarina

¿Cómo se preparar el Mousse de Mandarinas ?

• Primero preparar un merengue poniendo en un tazón las claras y la mitad del azúcar y llevarlos a baño maría moviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
• Retirar del fuego y batir las claras hasta que frías y a punto de nieve.
• Luego batir un poco el queso crema y agregar la crema de leche, el azúcar restante y la ralladura de mandarinas.
• Hidratar la colapez en el jugo colado y disolverla en el microondas a max. potencia por 30 segundos o al fuego en un ollita sin dejar que hierva.
• Dejar enfriar y luego mezclar con la mezcla anterior. Integrar el merengue en forma envolvente.

¿Cómo armar la Torta mousse de mandarinas?

• Aceitar un molde rectangular de 30 cm. x 20 cm. y cubrirlo con papel film.
• Verter encima la mitad de la preparación del mousse.
• Poner encima una de las mitades del queque de mandarina.
• Agregar lo que quedó del mousse y por último poner encima la otra capa del queque.
• Llevar a la congeladora por aprox. 1 hora y luego bajar la torta a la refrigeradora y dejarla ahí toda la noche.
• Desmoldar con cuidado y decorar con mermelada de mandarina cubriendo toda la superficie.

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