Mousse de melocotón
Ingredientes para 4 personas:
- 4 o 5 melocotones maduros cortados a trozos
- 1/2 taza de orejones naturales
- 1 taza de agua sal marina
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/2 vaina de vainilla natural abierta
- 3 cucharadas de almendra rallada
¿Cómo preparar mousse de melocotón?
- Cortar los orejones secos a trozos y cocerlos durante 10 minutos con el agua, la sal, la ralladura de naranja y la vainilla.
- Añadir los melocotones y cocerlos durante 7 minutos más.
- Pasar por la batidora, añadiendo la almendra en polvo, hasta obtener la consistencia deseada.
- Decorar con fresas y una ramita de menta.
