Tortilla de puerros, bacon y queso parmesano

Tortilla de puerros, bacon y queso parmesano, esta deliciosa receta es sana, nutritiva y fácil de preparar, económica y baja en calorías, aprende a prepararla paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta

Ingredientes para 4 personas

• 5 ó 6 huevos dependiendo del tamaño
• 60 gramos de bacon
• 80 gramos de queso parmesano recién rallado
• 1 ó 2 puerros si son pequeños
• Pizca de tomillo
• Pizca de romero
• Aceite de oliva
• Pizca de nuez moscada
• Pizca de pimienta
• Un chorrito de nata o leche

Preparación de la Tortilla de puerros, bacon y queso parmesano

• Quitamos las primeras hojas del puerro y cortamos la parte verde que esté más mustia, la otra no; cortamos el puerro a lo largo y lo pasamos por debajo del agua para limpiarlo de la posible tierrilla que pudiera tener y lo picamos en medias lunas.
• Compramos una loncha gruesa de bacon o mejor de panceta ahumada ibérica, la cortamos en daditos y la doramos en la sartén sin nada de aceite, sacamos y reservamos.
• En esa misma sartén añadimos un poco más de aceite si fuera necesario y ponemos a pochar los puerros a fuego bajo hasta que estén transparentes, esto llevará un pelín de tiempo.
• Mientras tanto batimos los huevos junto con un chupito de nata, los salpimentamos, añadimos las especias y el queso recién rallado.
• Una vez pochado el puerro lo dejamos templar un poco para que al añadirlo al huevo no se cuaje.
• Añadimos el bacon y el puerro a los huevos, mezclamos bien y dejamos reposar mínimo unos 10 minutos para que se mezclen los sabores, cuajamos al punto que más nos gusten.

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