Tostadas Mexicanas de Pollo en Mole

Tostadas Mexicanas de Pollo en Mole

Las Tostadas Mexicanas de Pollo en Mole son una explosión de sabores tradicionales, donde el pollo tierno se cubre con un delicioso mole casero, todo sobre una crujiente tostada de maíz. Este platillo es ideal para quienes buscan una comida rápida pero auténtica, perfecta para compartir en una reunión familiar o entre amigos. El mole, con su rica mezcla de chiles, especias y chocolate, convierte estas tostadas en un platillo inolvidable.

Para complementar el sabor de estas tostadas, te recomiendo acompañarlas con frijoles refritos para un toque cremoso, guacamole fresco para equilibrar el mole, o una ensalada de nopales para añadir frescura. También puedes servirlas con arroz rojo como guarnición para una comida completa.

Ingredientes:

• 4 tostadas de maíz
• 2 tazas de pollo desmenuzado (pechuga o muslo, cocido)
• 1 taza de mole (puede ser casero o en pasta)
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de crema fresca
• 1/4 taza de queso fresco desmoronado
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Semillas de ajonjolí para decorar
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan las Tostadas Mexicanas de Pollo en Mole?

1. Preparar el mole: Si usas mole en pasta, dilúyelo en el caldo de pollo caliente en una cacerola, removiendo hasta obtener una salsa suave y espesa. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, ajustando la sal al gusto.
2. Cocinar el pollo: Desmenuza el pollo cocido y añádelo al mole, mezclando bien para que la carne quede bien impregnada de la salsa. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos adicionales.
3. Montar las tostadas: Coloca una porción generosa de pollo en mole sobre cada tostada de maíz.
4. Agregar los ingredientes frescos: Decora con cebolla morada picada, cilantro fresco y queso fresco desmoronado. Si lo prefieres, añade un toque de crema fresca y espolvorea semillas de ajonjolí por encima.
5. Servir: Sirve las tostadas inmediatamente para disfrutar de la combinación perfecta entre lo crujiente de la tostada y la suavidad del mole.

Utensilios a utilizar:

• Cacerola
• Cuchara de madera
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 tostadas

Denominación de la receta y origen: Tostadas Mexicanas de Pollo en Mole, un platillo que combina la tradición del mole mexicano con la versatilidad de las tostadas de maíz, originario de la cocina mexicana.

Información nutricional (por porción de 1 tostada con pollo en mole):

• Calorías: 350
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 22 g
• Proteínas: 18 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 450 mg

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Opciones Adicionales:

• Puedes añadir lechuga rallada o repollo para darle más frescura a las tostadas.
• Si prefieres un toque dulce, añade un poco de plátano macho frito encima del pollo en mole.
• Para una versión más ligera, sustituye la crema por yogurt griego.

Consejos y/o Tips:

• Si haces tu propio mole, asegúrate de tostar bien los chiles y las especias para maximizar el sabor.
• Usa pollo recién cocido para que esté jugoso y absorba mejor el mole.
• Si prefieres un mole más ligero, diluye la pasta de mole con un poco más de caldo de pollo o agua.

Beneficios de Ingredientes:

• Pollo: Fuente rica en proteínas magras, esencial para la reparación y crecimiento muscular.
• Mole: Aporta antioxidantes de los chiles y el cacao, además de ser una fuente de energía debido a sus ingredientes ricos en calorías.
• Cilantro: Proporciona antioxidantes y ayuda en la digestión.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Tostadas Mexicanas de Pollo en Mole:

1. ¿Qué tipo de mole es mejor para esta receta? Puedes usar cualquier mole que prefieras, ya sea mole poblano, mole negro, o mole de tu elección. El mole poblano es el más común para este tipo de tostadas.

2. ¿Cómo puedo hacer el mole menos picante? Si el mole está muy picante, añade más caldo de pollo o un poco de chocolate para suavizar el picante.
3. ¿Puedo preparar las tostadas con anticipación? Puedes preparar el pollo en mole con anticipación y calentarlo antes de servir, pero es mejor montar las tostadas justo antes de comerlas para que no pierdan su textura crujiente.
4. ¿Cómo evitar que las tostadas se humedezcan? Monta las tostadas justo antes de servir y utiliza una capa ligera de pollo en mole para evitar que la tostada se empape.

5. ¿Qué otros toppings puedo añadir? Además de los ingredientes mencionados, puedes añadir aguacate en rodajas, jalapeños en rodajas o incluso una salsa picante para realzar el sabor.

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