Alcachofas con jamón y cebolla

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Las alcachofas son una de las mejores verduras de la temporada invernal y son perfectas para preparar de una cantidad infinita de maneras.

Queremos compartir contigo hoy esta sencilla receta de alcachofas con jamón y cebolla.

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 200 gr. de jamón serrano
  • 100 ml. de vino blanco
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de maicena
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de las alcachofas con jamón y cebolla

  • Lo primero que debes hacer para empezar esta receta es llenar de agua un bol y exprimirle el zumo del limón.
  • Comienza ahora a limpiar las alcachofas, quítales el tallo, corta el extremo superior de la flor y retira las hojas hasta que sólo te quede el corazón. Pártelas por la mitad y agrégalas al bol con agua y limón para que no se oxiden.
  • Coloca ahora agua en una olla, agrega la hoja de laurel y sal y, cuando rompa a hervir, añade los corazones de alcachofas y cuécelos durante 15 minutos. Escúrrelos en un colador y reserva.
  • Mientras las alcachofas están en el fuego aprovecha el tiempo para preparar el sofrito. Lo primero que tienes que hacer es pelar y cortar los ajos y la cebolla en cuadritos.
  • Lava y trocea también el tomate y haz lo mismo con el jamón. Pon ahora el aceite de oliva en una sartén y en cuanto veas que está caliente, añade la cebolla y un poco de sal.
  • Déjala pochar durante cinco minutos y cuando empiece a transparentarse incorpora los ajos y el jamón. Deja que todo se cocine durante 8 minutos.
  • Cuando el jamón ya esté dorado agrega el vino y sube el fuego al máximo durante cinco minutos. Una vez que se haya evaporado el alcohol, añade la maicena disuelta en una taza de agua y mezcla sin dejar de remover.
  • Agrégalas ahora las alcachofas. Cocínalo todo junto durante 5 minutos más para que todos los sabores se mezclen, rectifica la sal y agrega un poco de pimienta.
  • Retira tus alcachofas con jamón y cebolla del fuego y mézclalas con el tomate natural a tacos y, ¡listo!

¡Esperemos que disfrutes de este plato!

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