Alcachofas con jamón y champiñones

¡Las alcachofas con jamón y champiñones son un plato de 10! Y lo mejor es que tú mismo puedes hacerlas en tan solo 35 minutos, ¡y además, son muy sencillas de preparar!

Este plato es ideal como acompañante, aunque también puedes servirlas como parte de un picoteo lleno de ingredientes de temporada, por ejemplo junto a unas setas al ajillo con vino blanco y unos sabrosos chips de boniato ¡riquísimo!

No te lo pienses más y ponte con nosotros a preparar estas espectaculares alcachofas.

Ingredientes

• 1 kg. de alcachofas
• 200 gr. de jamón serrano
• 400 gr. de champiñones
• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de las alcachofas con jamón y champiñones

• Lo primero que debes hacer es preparar las alcachofas. Para ello tienes que quitarles las primeras hojas exteriores, que suelen estar muy duras y son muy incómodas de masticar.
• Después córtales las puntas y pélales el rabo. Corta las alcachofas por la mitad, y según las vayas teniendo listas, introdúcelas en un bol con agua, el zumo de medio limón y la otra mitad del limón cortada. Así evitarás que se pongan oscuras.
• Vierte agua suficiente en una olla pequeña y échale sal y un chorrito de aceite de oliva. Caliéntala a fuego fuerte, y una vez que comience a hervir el agua, incorpora las alcachofas. Cuenta entre 15 y 20 minutos, pasado ese tiempo cuélalas y resérvalas.
• Mientras se hacen las alcachofas, ve preparando los champiñones. Tan solo tienes que cortarles el final del tronco, que suele contener mucha tierra, y enjuagarlos bien bajo el chorro de agua del grifo. Resérvalos.
• Pela los dientes de ajo y córtalos muy pequeñitos.
• Echa un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponlo a calentar a fuego medio. Una vez que esté bien caliente el aceite, dora los dientes de ajo en él.
• Un poco antes de que comiencen a tostarse los ajos, incorpora los champiñones en la sartén con una pizca de sal. Deja que se hagan durante unos minutos y cuando estén listos, añade también las alcachofas. Espera a que suelten todo el agua y estén bien hechos.
• Incorpora el jamón cortado en taquitos, los huevos ya batidos, y remuévelo todo muy bien. Una vez que cuaje el huevo ya puedes probar de sal y rectificar si fuera necesario.

¡Y esto es todo! Ya están listas para tomar estas exquisitas alcachofas con jamón y champiñones.

¡Muy buen provecho!

Recomendaciones:

Si lo deseas, puedes darle un toque picantito a este plato añadiéndole una guindilla. ¡Queda a tu elección!

Recetas de Alcachofas con jamón:

• Alcachofas con jamón y ajo
• Alcachofas con jamón y foie
• Alcachofas con jamón y huevo
• Alcachofas con jamón y cebolla
• Alcachofas con jamón y gambas
• Alcachofas con jamón y guisantes
• Alcachofas con jamón thermomix.
• Alcachofas con jamón en salsa verde