Alcachofas con jamón y ajo

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Estas deliciosas alcachofas con jamón y ajo son fáciles de elaborar y nosotros te vamos a enseñar como hacerlas en casa paso a paso, ideal para servirlo como entrante o como guarnición.

Así no lo pienses mas y ve en busca de los ingredientes necesarios para preparar estas alcachofas con jamón y ajo que puedes servir para acompañar este Salmón al horno con salsa de soja o estas sabrosas Costillas adobadas en salsa

Alcachofas con jamón y ajo

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gr. de jamón serrano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 limón
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar alcachofas con jamón y ajo?

  • Para empezar, lo primero que debes hacer es limpiar las alcachofas. Retira el tallo, luego corta el extremo superior de la flor y retira las hojas hasta que sólo te quede el corazón, después córtala a la mitad.
  • Repite el procedimiento con el resto de las alcachofas. Coloca agua en una olla, lo suficiente para cubrirlas y añade las hojas de laurel, el zumo del medio limón y sal al gusto.
  • Cuando el agua rompa a hervir agrégalas y cocina durante 15 minutos o hasta que estén al dente.
  • Retira del fuego y escúrrelas bien dejándolas boca abajo en un colador por unos minutos. Reserva el caldo de cocción.
  • Para preparar el sofrito debes pelar los dientes de ajos y rebanarlos lo más delgado que puedas.
  • Corta el jamón en tacos pequeños y reserva. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega los ajos. Apenas empiecen a dorarse, retíralos y reserva.
  • Agrega el jamón, da un par de vueltas y añade la harina. Deja que se vaya tostando sin dejar de mover.
  • Agrega el caldo de cocción, el vino blanco y remueve hasta que quede una salsa. Incorpora las alcachofas y cocina por 10 minutos a fuego bajo. Si gustas, puedes incluir los ajos también.
  • Transcurrido este tiempo, tus alcachofas con jamón y ajo ya estarán listas para disfrutarlas.
  • Decora con perejil o cilantro, buen provecho.

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