Estas deliciosas almejas al vapor con limón son fáciles de cocinar y nosotros te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de este platillo en casa, el cual es bajo en grasas y rico en proteínas, además te ayudarán a regular el colesterol malo gracias a su contenido de omega 3.
Así que no perdamos más tiempo y pongámonos manos a ola obra para cocinar estas irresistibles almejas al vapor con limón, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones igual de saludables como por ejemplo estas Alubias con almejas y langostinos o esta Merluza en salsa verde con patatas
Ingredientes
- 1 kg. de almejas
- 4 dientes de ajo
- 3 limones
- 4 ramas de perejil
- 1/3 taza de sal gruesa
- 1/3 taza de aceite de oliva
¿Cómo preparar almejas al vapor con limón?
- Vas a empezar limpiando las almejas y para ello debes desechar primero las que estén rotas o abiertas. Luego colócalas en una olla grande, cúbrelas con cuatro litros de agua y agrega la sal gruesa.
- A la media hora, escúrrelas en un colador, frota las conchas con un cepillo de metal y enjuágalas con agua fría. De esta forma saldrá toda la arena que suelen traer, debes ser muy cuidadoso con esto.
- Mientras que las almejas se reposan, aprovecha este tiempo para picar tanto los ajos como el perejil lo más pequeño que puedas.
- Luego exprime el zumo de los limones, pásalo por un colador y reserva.
- A continuación, coloca 3/4 de taza de agua en una olla grande, un chorrito de zumo de limón, las almejas, tapa y lleva al fuego.
- Una vez que la almejas se abran, aparta la olla del fuego y escurre el caldo de cocción con un colador y resérvalo.
- Este es el momento para que saques todas las almejas que no se abrieron, ya que pudieran estar malas y no es recomendable consumirlas.
- Vierte el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente incorpora los ajos. Cuando comiencen a dorarse, incorpora el perejil, el zumo de los limones restante, el caldo de cocción y cuécelo durante unos minutos para reducir un poco.
- Coloca tus almejas en una fuente, báñalas con este caldo y cómelas inmediatamente. Se deben comer muy calientes. Ya verás que son un entrante delicioso, buen provecho.
Recetas de Almejas al vapor
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- Almejas al vapor thermomix
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