Espárragos a la plancha con vinagreta

Estos saludables y sabrosos espárragos a la plancha con vinagreta son muy fáciles de preparar y nosotros te vamos a enseñar como hacerlos en casa, para ello solo debes seguir las indicaciones que te dejamos a continuación.

Así que no lo dudes más y ve por los ingredientes para cocinar estos espárragos a la plancha con vinagreta, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones saludables como por ejemplo estos Lomo de res con salsa de espárragos o esta Tortilla de espárragos verdes y ensalada

Ingredientes

• 16 espárragos verdes
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 tomate
• ½ pimiento verde
• ½ cucharada de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar espárragos a la plancha con vinagreta?

• Lava bien los espárragos, escúrrelos y pélalos. Cuando ya los tengas pelados, resérvalos.
• Exprime el limón para extraerle todo su jugo. Con la mitad de este jugo tienes que regar los espárragos y añadirles también un poco de sal por encima. Reserva el resto del zumo.
• Mientras que reposan los espárragos con el limón y la sal, puedes ir preparando la vinagreta.
• Empieza con el huevo, todo lo que tienes que hacer es ponerlo en una olla con agua hirviendo y dejarlo ahí quince minutos. Después, pásalo por agua fría.
• En cuanto se enfríe podrás pelarlo y rallarlo. Pásalo ahora a un mortero y, por otra parte, lava y corta a tacos el pimiento verde y ralla el tomate.
• Añádelo todo al mismo recipiente en el que tienes el huevo. Incorpora el vinagre, dos cucharadas de aceite de oliva, el resto del zumo de limón y un poco de sal. Remuévelo todo bien y reserva.
• Escurre los espárragos bien y sécalos con ayuda de papel de cocina absorbente. Vierte unas gotas de aceite de oliva en una plancha o en una sartén y saltea los espárragos.
• Una vez que estén hechos sírvelos con la vinagreta que preparaste antes. Ya están listos tus espárragos a la plancha con vinagreta, que los disfrutes, buen provecho.