Espárragos a la plancha con tomate y albahaca

Espárragos a la Plancha con Tomate y Albahaca Fresca

¿Buscas una receta sencilla, ligera y llena de sabor mediterráneo? Estos espárragos a la plancha con tomate y albahaca son perfectos. La combinación de la frescura del tomate, el aroma de la albahaca y la textura tierna de los espárragos hacen de este platillo una opción ideal para acompañar cualquier comida o disfrutarlo como plato principal.

Este platillo es muy versátil y combina perfectamente con una ensalada de quinoa y aguacate, un pan rústico recién horneado, un filete de pescado al limón, unas papas al horno con hierbas o incluso una crema ligera de zanahoria. Cualquiera de estas opciones complementará a la perfección el toque mediterráneo de los espárragos.

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Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes frescos
• 2 tomates maduros (cortados en cubos pequeños)
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca (picadas)
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón

¿Cómo se preparan Espárragos a la Plancha con Tomate y Albahaca?

1. Preparar los ingredientes:
   Lava bien los espárragos, corta la parte inferior dura y seca con papel de cocina. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños. Pica finamente la albahaca y los dientes de ajo.
2. Cocinar los espárragos:
   Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloca los espárragos en una sola capa y cocínalos durante 4-6 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Preparar el tomate con ajo:
   En una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe por 30 segundos, evitando que se queme. Añade los cubos de tomate, sazona con sal y pimienta, y cocina por 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate esté ligeramente suave pero conserve su forma.
4. Montar el platillo:
   Sirve los espárragos calientes en un plato. Cubre con el salteado de tomate y ajo. Rocía con el jugo de limón, espolvorea la albahaca fresca y añade un toque extra de pimienta recién molida para realzar los sabores.

Si estás buscando algo un poco más sofisticado, los espárragos a la plancha con almejas son una opción deliciosa que no puedes dejar de probar. Para una versión más elegante, los espárragos a la plancha con huevo poche son perfectos para una comida ligera pero sabrosa.

Si te gustan las vinagretas, no puedes perderte los espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza y cebollino, una combinación irresistible. Además, si prefieres un toque crujiente, los espárragos a la plancha con almendras laminadas le darán una textura y sabor únicos.

Si eres fanático del prosciutto, los espárragos a la plancha con prosciutto y balsámico son la elección ideal. Para algo más dulce, los espárragos a la plancha con salsa de mostaza y miel te sorprenderán con su combinación de sabores.

Si estás buscando una opción más ligera, los espárragos a la plancha sin aceite son perfectos para disfrutar de un plato saludable sin renunciar al sabor.

Opciones adicionales:

• Añade queso parmesano rallado para un toque cremoso.
• Si prefieres un sabor más intenso, utiliza tomates cherry asados en lugar de frescos.
• Puedes incorporar un toque de vinagre balsámico reducido para un acabado gourmet.

Consejos y tips:

• Escoge espárragos frescos y firmes; los tallos deben ser de color verde brillante.
• Para evitar que los espárragos se pasen de cocción, retíralos del fuego tan pronto como estén tiernos.
• La albahaca fresca debe agregarse al final para que conserve su aroma y sabor.

Beneficios de los ingredientes:

• Espárragos: Ricos en antioxidantes, fibra y vitaminas como la K y el ácido fólico.
• Tomates: Fuente de licopeno, un antioxidante que protege la piel y la salud cardiovascular.
• Albahaca: Propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Espárragos a la Plancha con Tomate y Albahaca

1. ¿Puedo usar espárragos blancos en lugar de verdes?
   Sí, pero los espárragos blancos son más gruesos y requieren más tiempo de cocción. Te sugiero pelarlos para que queden más tiernos.
2. ¿Qué tipo de tomate es mejor para esta receta?
   Los tomates maduros y firmes, como el tomate Roma o tomates de huerto, funcionan mejor por su equilibrio entre dulzura y acidez.
3. ¿Puedo sustituir la albahaca por otra hierba?
   Claro, el cilantro o el perejil fresco son buenas alternativas, aunque cambiarán ligeramente el perfil de sabor.
4. ¿Cómo puedo asegurar que los espárragos no se quemen?
   Cocina a fuego medio-alto y voltea los espárragos con frecuencia. Añadir unas gotas de agua puede ayudar a mantener la humedad.
5. ¿Esta receta se puede preparar con antelación?
   Puedes preparar los tomates y el ajo con anticipación, pero los espárragos deben cocinarse justo antes de servir para conservar su textura.
6. ¿Qué otros condimentos puedo añadir?
   Pimienta roja molida, comino o ralladura de limón aportan sabores únicos y deliciosos.
7. ¿Puedo hacer esta receta al horno en lugar de a la plancha?
   Sí, asa los espárragos y los tomates en el horno a 200 °C por 10-12 minutos, luego mezcla y sirve.
8. ¿Cuánto tiempo duran los espárragos cocidos en el refrigerador?
   Pueden mantenerse frescos en un recipiente hermético durante 2-3 días, aunque perderán algo de textura.
9. ¿Es posible usar espárragos congelados?
   Sí, pero descongélalos y sécalos bien antes de cocinarlos para evitar que se vuelvan aguados.
10. ¿Qué bebida acompaña mejor este platillo?
    Un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o una limonada fresca realzan los sabores mediterráneos del platillo.

Utensilios a utilizar:

• Sartén antiadherente o parrilla
• Cuchillo y tabla para picar
• Espátula
• Exprimidor de limón

Tiempos de preparación y porciones:

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Porciones: 2

Denominación y origen:
Este platillo se inspira en los sabores mediterráneos, conocidos por su frescura y combinación de ingredientes simples y naturales.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 150 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 4 g

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