Espárragos a la Plancha con Prosciutto y Balsámico – Un Delicioso Aperitivo
Los espárragos a la plancha con prosciutto y balsámico son una combinación perfecta de sabores y texturas que realzan este vegetal fresco. La salinidad del prosciutto se equilibra con el toque agridulce del vinagre balsámico, creando un plato elegante y delicioso ideal para una cena especial o como aperitivo en cualquier reunión. ¡Descubre lo fácil que es prepararlos!

Estos espárragos a la plancha se pueden acompañar de queso feta desmenuzado para añadir cremosidad y un toque salado. También quedan geniales con ensalada verde para un plato fresco y ligero. Si prefieres algo más sustancioso, acompáñalos con pollo a la parrilla o pescado al horno. Por último, una guarnición de puré de patatas o quinoa complementa perfectamente el plato.
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Ingredientes
- 500 g de espárragos frescos
- 100 g de prosciutto, en lonchas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano (opcional, para decorar)
¿Cómo se preparan los Espárragos a la Plancha con Prosciutto y Balsámico?
- Preparar los Espárragos:
Lava los espárragos y corta las puntas duras. Puedes pelar ligeramente la parte inferior si los espárragos son gruesos. - Calentar la Sartén:
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. - Cocinar los Espárragos:
Agrega los espárragos a la sartén caliente y cocínalos durante 4-5 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto. - Agregar el Prosciutto:
En los últimos 2 minutos de cocción, añade las lonchas de prosciutto a la sartén para que se calienten y se doren un poco. - Montar el Plato:
Retira los espárragos y el prosciutto del fuego y colócalos en un plato. Rocía con el vinagre balsámico y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano por encima. - Servir y Disfrutar:
Sirve los espárragos calientes como aperitivo o guarnición. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación!
Si estás buscando una forma diferente de disfrutar los espárragos, te sugiero probar los espárragos a la plancha con salsa de soja y miel, una receta que combina lo dulce con lo salado de manera espectacular. También puedes probar los espárragos a la plancha con pimentón y aceite de oliva, un toque español delicioso.
Si te gusta la combinación fresca y sabrosa, los espárragos a la plancha con tomate y albahaca te van a encantar. Y si quieres un toque más marino, no dudes en probar los espárragos a la plancha con almejas.
Los espárragos a la plancha con huevo poche son perfectos para un desayuno o una comida ligera. Y si te gustan las combinaciones de sabores intensos, los espárragos a la plancha con salsa de mostaza y miel no te van a decepcionar.
Finalmente, los espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza y cebollino son ideales para acompañar cualquier platillo.
Opciones Adicionales
- Puedes añadir un poco de ajo picado a la sartén mientras cocinas los espárragos para un toque extra de sabor.
- Si prefieres un toque picante, incorpora un poco de pimienta roja triturada al final.
Consejos y Tips
- Elige espárragos frescos y firmes para asegurar el mejor sabor y textura.
- Si te sobran espárragos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recaliéntalos en la sartén o microondas.
- Si no encuentras prosciutto, puedes usar jamón serrano o panceta como alternativa.
Beneficios de los Ingredientes
- Espárragos: Ricos en antioxidantes, vitaminas A, C, E y K, además de ser bajos en calorías.
- Prosciutto: Fuente de proteínas y aporta un sabor umami que realza el plato.
- Vinagre balsámico: Añade un toque agridulce y puede tener propiedades beneficiosas para la salud digestiva.
- Aceite de oliva: Rico en grasas saludables y antioxidantes.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Espárragos a la Plancha con Prosciutto y Balsámico
- ¿Puedo usar espárragos congelados en esta receta?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlos para evitar que se cocinen al vapor. - ¿Cuánto tiempo debo cocinar los espárragos a la plancha?
Los espárragos deben cocerse entre 4 y 6 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Se dorarán ligeramente al cocinarse. - ¿Puedo sustituir el prosciutto por otro tipo de carne?
Claro, puedes usar jamón serrano, panceta o incluso tocino, aunque el sabor y la textura variarán un poco. - ¿Cómo sé si los espárragos están frescos?
Busca espárragos que sean firmes y rectos, con puntas cerradas y de color verde brillante. Evita los que se vean marchitos o con manchas. - ¿Se pueden añadir otros ingredientes a esta receta?
Sí, puedes agregar otros vegetales como pimientos o champiñones para enriquecer el plato. - ¿Se pueden preparar los espárragos con anticipación?
Puedes cocinarlos con antelación y almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Para servir, caliéntalos en la sartén durante un minuto. - ¿Qué otros acompañamientos van bien con los espárragos?
Los espárragos combinan bien con pescado a la parrilla, ensaladas, quinoa o arroz integral. También puedes servirlos con una salsa de yogur o tahini. - ¿Puedo hacer esta receta sin balsámico?
Sí, puedes omitir el vinagre balsámico o sustituirlo por una mezcla de vinagre de manzana y un poco de miel para un toque dulce. - ¿Es saludable esta receta?
Sí, los espárragos son bajos en calorías y ricos en nutrientes, y el prosciutto aporta proteínas. La combinación es deliciosa y nutritiva. - ¿Puedo añadir queso a esta receta?
Definitivamente, puedes añadir queso parmesano rallado o feta desmenuzado justo antes de servir para un extra de sabor y cremosidad.
Utensilios a utilizar
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espátula
- Plato para servir
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4
Denominación de la receta y origen
- Denominación: Espárragos a la plancha con prosciutto y balsámico
- Origen: Cocina mediterránea
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 150
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 8 g
- Proteínas: 6 g
- Fibra: 4 g
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