Galletas Sin Gluten de Harina de Teff

Galletas Sin Gluten de Harina de Teff

¿Buscas una receta sin gluten que no sacrifique ni un ápice de sabor? Estas galletas de harina de teff son una opción deliciosa y nutritiva. Con su textura ligeramente crujiente y un toque a nuez que aporta la harina de teff, estas galletas son perfectas para disfrutar con tu bebida favorita o compartir en reuniones. Además, son fáciles de hacer y aptas para quienes buscan una alternativa saludable.

Estas galletas sin gluten son deliciosas con una infusión de hierbas como menta o manzanilla, ideal para destacar su sabor terroso. Si prefieres algo cremoso, prueba un capuchino con leche de almendras, que añade un toque suave y cálido. También combinan maravillosamente con un smoothie de frutas tropicales, que contrasta su textura con frescura, o un té chai especiado, perfecto para resaltar sus matices tostados.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de teff.
• 1 taza de azúcar de coco o mascabado.
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (o aceite de coco para una versión vegana).
• 1 huevo grande (o 1 cucharada de linaza hidratada como sustituto vegano).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1/2 taza de chispas de chocolate sin gluten (opcional).

¿Cómo se preparan las Galletas Sin Gluten de Harina de Teff?

1. Precalienta el horno:
   Pon el horno a 180 °C (350 °F) y cubre una bandeja con papel para hornear.
2. Prepara la mezcla húmeda:
   En un tazón grande, bate la mantequilla (o aceite de coco) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien.
3. Incorpora los secos:
   En otro tazón, combina la harina de teff, el bicarbonato y la sal. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, integrándolos con una espátula o batidora.
4. Añade el toque extra:
   Si deseas, incorpora las chispas de chocolate o cualquier otro complemento, como nueces o arándanos secos.
5. Forma las galletas:
   Con una cuchara, toma porciones de la masa y forma bolitas. Colócalas en la bandeja dejando espacio entre ellas y aplánalas ligeramente.
6. Hornea:
   Hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Si eres fan de las galletas con ingredientes especiales, no puedes perderte las galletas sin gluten de harina de teff, que ofrecen un sabor único y delicioso. Si prefieres algo con un toque suave y dulce, las galletas sin gluten de harina de amaranto son perfectas, con su sabor ligero y delicioso.

Si lo tuyo son las galletas con una textura más suave, las galletas sin gluten de harina de yuca te van a sorprender. Para algo un poco más tropical, las galletas sin gluten de almendras y coco son una opción irresistible. Además, si buscas una combinación llena de energía, las galletas sin gluten de almendras y avena son justo lo que necesitas para recargar baterías.

Y si quieres consentirte un poco más, las galletas sin gluten de mantequilla de almendras son la opción ideal. ¡Un toque indulgente que no te puedes perder!

Utensilios necesarios:

• Tazón grande.
• Tazón mediano.
• Batidora eléctrica o manual.
• Espátula de silicona.
• Cuchara para porciones.
• Bandeja para hornear.
• Papel para hornear.

Tiempos y Porciones

• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 12 minutos.
• Porciones: 18-20 galletas.

Denominación y Origen

Estas galletas se destacan por utilizar harina de teff, un ingrediente milenario originario de Etiopía, que ha ganado popularidad en la repostería sin gluten gracias a su perfil nutricional y sabor único.

Información nutricional (por galleta, aproximadamente)

• Calorías: 90 kcal.
• Proteína: 2 g.
• Carbohidratos: 12 g.
• Grasas: 4 g.
• Fibra: 1.5 g.
• Azúcares: 6 g.

Opciones adicionales

• Sustituye el azúcar de coco por miel o sirope de arce para un sabor más dulce y menos terroso.
• Añade una cucharadita de canela o cardamomo para darle un toque especiado.
• Para un toque festivo, decora con glaseado sin gluten o espolvorea coco rallado antes de hornear.

Consejos y tips

• Si la masa está demasiado seca, agrega una cucharada de leche vegetal para ajustarla.
• Usa papel para hornear para evitar que las galletas se peguen y obtener una textura más uniforme.
• Para galletas más crujientes, hornea un par de minutos adicionales, pero vigila que no se quemen.

Beneficios de los ingredientes

• Harina de teff: Rica en hierro, calcio y proteínas, ideal para una dieta equilibrada.
• Azúcar de coco: Tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a evitar picos de azúcar en la sangre.
• Aceite de coco: Una alternativa saludable a las grasas saturadas tradicionales, con propiedades antimicrobianas.

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Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Dónde consigo harina de teff?
   Puedes encontrarla en tiendas naturistas, supermercados con sección de productos sin gluten o en línea.
2. ¿Puedo sustituir la harina de teff?
   Sí, pero su sabor y textura única serán difíciles de replicar. La harina de almendra o de avena podría funcionar como alternativa.
3. ¿Estas galletas son aptas para veganos?
   Sí, si reemplazas el huevo con linaza hidratada y la mantequilla con aceite de coco.
4. ¿Puedo congelar la masa?
   Por supuesto, forma las bolitas de masa y congélalas en una bandeja. Luego guárdalas en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
5. ¿Por qué usar azúcar de coco?
   Aporta un dulzor suave con un índice glucémico bajo, ideal para quienes buscan opciones más saludables.
6. ¿Las galletas quedan crujientes o suaves?
   Estas galletas tienen una textura suave con bordes ligeramente crujientes.
7. ¿Qué otros complementos puedo añadir?
   Prueba con nueces, semillas de girasol o coco rallado.
8. ¿Cuánto tiempo duran frescas?
   Guardadas en un recipiente hermético, duran hasta 5 días a temperatura ambiente.
9. ¿Se pueden hacer sin azúcar?
   Sí, puedes usar edulcorantes naturales como stevia o fruta del monje.
10. ¿Es necesario usar papel para hornear?
    No es obligatorio, pero ayuda a evitar que las galletas se peguen y facilita la limpieza.

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