Galletas sin gluten de mantequilla de almendras
Las galletas sin gluten de mantequilla de almendras son una verdadera delicia para quienes buscan un dulce nutritivo, libre de gluten y lleno de sabor. Estas galletas combinan la cremosidad de la mantequilla de almendras con un toque de vainilla y la dulzura justa, creando una textura suave y masticable que encanta a todos. Ideales para acompañar un té, un café o simplemente disfrutar como un capricho saludable en cualquier momento del día.
Estas galletas son un complemento ideal para muchas bebidas y postres. Puedes disfrutar de ellas acompañadas de una taza de té chai especiado, o bien, con un café con leche para un toque cálido y reconfortante. También quedan deliciosas acompañadas de un smoothie verde o leche de almendras fría para una opción vegana y refrescante. Si eres fan de los postres, ¡no dudes en disfrutar de estas galletas con una bola de helado de coco!
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de almendras natural
- 1/2 taza de azúcar de coco o mascabado
- 1 huevo grande (o sustituto vegano: linaza + agua)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 1/4 taza de chispas de chocolate oscuro (opcional)
¿Cómo se preparan Galletas Sin Gluten de Mantequilla de Almendras?
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, agrega la mantequilla de almendras, el azúcar de coco, el huevo (o sustituto) y el extracto de vainilla. Bate con una batidora de mano o un batidor de varillas hasta que todo esté bien integrado y suave.
- Incorpora los ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla el bicarbonato de sodio y la sal. Añade esta mezcla a la mezcla de mantequilla de almendras y bate nuevamente hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
- Formación de las galletas: Con la ayuda de una cuchara para helado o una cuchara normal, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas sobre la bandeja para hornear. Aplánalas ligeramente con un tenedor o con los dedos para darles una forma redonda.
- Hornea las galletas: Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se sienta suave al tacto. No te preocupes si están blandas al salir del horno, ya que se endurecerán mientras se enfrían.
- Deja enfriar: Deja que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Si buscas una opción más densa, las galletas sin gluten de harina de sorgo son perfectas. Para algo más suave pero nutritivo, prueba las galletas sin gluten de harina de teff. Si prefieres un toque clásico, las galletas sin gluten de harina de amaranto son ideales.
Las galletas sin gluten de harina de yuca tienen una textura suave, mientras que las galletas sin gluten de harina de almendras y coco te ofrecen un sabor tropical delicioso. Y si te gustan las opciones más crujientes, no dudes en probar las galletas sin gluten de harina de avena.
¡Tienes varias opciones para disfrutar de unas galletas sin gluten con mucho sabor y textura!
Utensilios a utilizar
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Bol grande
- Cuchara para helado o cucharón
- Tenedor
Tiempos de preparación y porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de horneado: 12 minutos
- Porciones: 12 galletas medianas
Denominación y origen
Estas galletas se inspiran en la tendencia de postres saludables y sin gluten, popularizada por los estilos de vida paleo y keto, que destacan ingredientes naturales y mínimamente procesados.
Información nutricional (por galleta)
- Calorías: 120
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 6 g
- Azúcar: 3 g
- Fibra: 2 g
Opciones adicionales
- Añade una pizca de canela o jengibre molido para un toque especiado.
- Sustituye las chispas de chocolate por frutos secos picados como nueces o avellanas.
- Agrega una cucharada de semillas de chía para más fibra.
Consejos y tips
- Usa mantequilla de almendras sin azúcar añadida para controlar el nivel de dulzura.
- Si la masa parece muy líquida, refrigérala por 10 minutos antes de formar las galletas.
- Estas galletas son ideales para congelar: guarda porciones de masa o las galletas ya horneadas para disfrutar más adelante.
Beneficios de los ingredientes
- Mantequilla de almendras: Rica en grasas saludables, vitamina E y magnesio, perfecta para mantener niveles de energía estables.
- Azúcar de coco: Una alternativa más natural con un índice glucémico más bajo que el azúcar refinado.
- Huevo: Proporciona proteínas de alta calidad y ayuda a unir la masa.
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Preguntas frecuentes (FAQs)
- ¿Estas galletas son aptas para personas con celiaquía?
Sí, estas galletas son 100% sin gluten, siempre y cuando utilices ingredientes certificados como libres de gluten (como las chispas de chocolate). - ¿Puedo hacerlas veganas?
Sí, puedes sustituir el huevo por un sustituto como la linaza (1 cucharada de linaza con 3 cucharadas de agua) o puré de manzana. - ¿Cómo sé si las galletas están listas?
Las galletas deben estar doradas en los bordes, pero aún ligeramente blandas en el centro. Se endurecerán al enfriarse. - ¿Puedo hacerlas sin azúcar de coco?
Sí, puedes usar cualquier endulzante que prefieras, como azúcar mascabado, miel o incluso stevia. Ajusta la cantidad según tu preferencia. - ¿Se pueden agregar otros ingredientes como chispas de chocolate o nueces?
Claro, las chispas de chocolate, nueces picadas o incluso arándanos secos son excelentes opciones para añadir a la mezcla. - ¿Puedo sustituir la mantequilla de almendras?
Sí, puedes utilizar mantequilla de maní, mantequilla de anacardo o mantequilla de semillas de girasol. - ¿Por qué mis galletas se deshacen?
Esto puede ocurrir si la masa está demasiado húmeda. Intenta añadir un poco más de harina sin gluten o enfriar la masa antes de formar las galletas. - ¿Cómo puedo almacenarlas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días, o en el refrigerador para que duren más tiempo. - ¿Se pueden congelar?
Sí, puedes congelarlas tanto antes de hornear (con la masa formada) como después de horneadas. Simplemente colócalas en un recipiente hermético o bolsa de congelación. - ¿Por qué mis galletas no suben?
Al no usar harina convencional, estas galletas tienen una textura más densa. No te preocupes, eso es normal.
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