Espárragos a la plancha con soja y miel caramelizada

Espárragos a la plancha con soja y miel caramelizada

Si buscas una receta rápida, saludable y llena de sabor, estos Espárragos a la Plancha con Salsa de Soja y Miel son perfectos. Tienen el equilibrio ideal entre lo salado y dulce, con un toque de caramelización que los hace irresistibles. Además, ¡son súper fáciles de preparar!

Puedes servir estos espárragos con arroz jazmín esponjoso, pollo teriyaki jugoso, quinoa al vapor con limón, salmón al horno con hierbas o incluso como guarnición para un buen corte de carne a la parrilla.

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Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos frescos (unos 400 g)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal (opcional)
• Pimienta negra al gusto
• Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional)

¿Cómo se preparan los Espárragos a la Plancha con Salsa de Soja y Miel?

1. Lavar y preparar los espárragos:
   • Lava los espárragos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad.
   • Corta la base leñosa de los espárragos (aproximadamente 2-3 cm) para quedarte con la parte más tierna.
2. Preparar la mezcla de soja y miel:
   • En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, la miel y el ajo picado. Mezcla bien hasta que la miel se disuelva por completo.
3. Calentar la plancha o sartén:
   • Coloca una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade la cucharadita de aceite de oliva. Extiende el aceite por toda la superficie con una brocha o un papel de cocina.
4. Cocinar los espárragos:
   • Coloca los espárragos en la plancha caliente en una sola capa. Déjalos cocinar durante 3-4 minutos por un lado sin moverlos, para que se doren ligeramente.
   • Dales la vuelta con unas pinzas y cocina por otros 2-3 minutos.
5. Agregar la salsa de soja y miel:
   • Baja un poco el fuego y vierte la mezcla de salsa de soja y miel sobre los espárragos. Usa las pinzas para moverlos suavemente y asegurarte de que se impregnen bien con la salsa. Cocina por 1-2 minutos más, hasta que la salsa se espese ligeramente y caramelice.
6. Servir:
   • Retira los espárragos de la plancha y colócalos en un plato. Espolvorea con semillas de sésamo tostado si lo deseas y sirve inmediatamente.

Opciones Adicionales:

• Sustituye la miel por sirope de agave o jarabe de arce para una versión vegana.
• Añade un toque picante con hojuelas de chile o unas gotas de salsa sriracha.
• Integra un poco de jengibre fresco rallado en la mezcla de soja para un sabor más intenso.

Consejos y Tips:

• Usa espárragos frescos y de tallo delgado para una cocción rápida y uniforme.
• No los sobrecocines: deben quedar tiernos pero con un ligero crujido.
• Si no tienes una plancha, utiliza una sartén grande o incluso una parrilla.

Beneficios de los ingredientes:

• Espárragos: Ricos en fibra, vitamina K y antioxidantes. Ayudan a mejorar la digestión y fortalecer los huesos.
• Salsa de soja: Aporta un sabor umami único y contiene antioxidantes naturales.
• Miel: Proporciona energía y tiene propiedades antimicrobianas naturales.
• Ajo: Un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Espárragos a la Plancha con Salsa de Soja y Miel

1. ¿Puedo usar espárragos en conserva para esta receta?
Aunque los frescos son ideales por su textura crujiente, los espárragos en conserva pueden usarse. Solo escúrrelos bien y sáltalos ligeramente menos tiempo.

2. ¿Es posible hacer esta receta sin miel?
¡Claro! Puedes sustituir la miel por sirope de agave, jarabe de arce o incluso un poco de azúcar moreno diluido.

3. ¿Qué puedo hacer si no tengo una sartén o plancha grande?
Puedes usar una sartén más pequeña y cocinar los espárragos en tandas, asegurándote de no amontonarlos para que se doren bien.

4. ¿Se puede preparar esta receta con otros vegetales?
¡Sí! Puedes incluir zanahorias baby, calabacines o pimientos. Solo ajusta el tiempo de cocción según el vegetal.

5. ¿Cómo puedo intensificar el sabor de la salsa?
Agrega un toque de jengibre fresco rallado o unas gotas de vinagre balsámico para darle más profundidad al sabor.

6. ¿Se pueden servir fríos los espárragos?
Sí, quedan deliciosos fríos como parte de una ensalada o guarnición en un plato de estilo buffet.

7. ¿Es posible sustituir la salsa de soja por algo más?
Sí, puedes usar tamari (opción sin gluten) o una mezcla de caldo vegetal con un toque de sal para un perfil similar.

8. ¿Cómo puedo evitar que los espárragos se pasen de cocción?
Cocínalos a fuego medio-alto y vigílalos constantemente. Deben estar dorados pero aún firmes al morderlos.

9. ¿Qué hago si la salsa de soja y miel se carameliza demasiado rápido?
Reduce el fuego al mínimo y agrega una cucharada de agua para aligerarla y evitar que se queme.

10. ¿Puedo preparar los espárragos al horno en lugar de la plancha?
Sí, coloca los espárragos en una bandeja, vierte la mezcla de soja y miel encima y hornea a 200 °C por 12-15 minutos

Utensilios a utilizar:

• Tazón pequeño para la mezcla de la salsa
• Sartén o plancha antiadherente
• Pinzas de cocina
• Brocha de cocina

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 4

Denominación y Origen:

Los espárragos a la plancha son una preparación clásica de origen mediterráneo, realzada aquí con toques asiáticos gracias a la salsa de soja y la miel.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 90 kcal
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 10 g
• Proteínas: 3 g
• Fibra: 2 g

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